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山药怎么去皮不会变黑呢?

小嘴唇814 分类:果蔬 时间:2020-02-14 13:05 4654 人浏览
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我们经常会吃山药,山药营养价值丰富,但是山药在去皮后慢慢由白色变成黑色,会影响山药的口感和营养,那山药怎么去皮不会变黑呢?

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关于山药怎么去皮不会变黑呢?的3条回复
  • 咨询该网友 zzt6223

    2021-06-08 10:51

    山药去皮变黑的原因:山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质。那么要防止山药去皮变色只要不与空气直接接触即可。 山药去皮不变黑小妙招: 完全浸泡在兑有白醋的水中。 完全泡在清水里,效果不如加白醋的。 在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下。 山药带皮放入蒸锅蒸一分钟,也可用微波炉叮一分钟。 买老一些的山药,挑选不易被氧化的的山药品种。
  • 咨询该网友 FZLove47

    2020-02-14 13:40

    要说山药怎么去皮不会变黑这个问题啊,其实很简单,带皮的山药是有很多须的,削皮的时候这些须会影响你削皮的速度,你可以先把山药放火上过一下,烧掉山药上面的须,这样须没有了,就不会影响削皮的速度了,也减少了和空气接触的时间。
    山药怎么去皮不会变黑呢?
    山药怎么去皮不会变黑呢?
    山药怎么去皮不会变黑呢?
  • 咨询该网友 卟乖莈亽宠52

    2020-02-14 13:17

    就你问的山药怎么去皮不会变黑这个问题哈,我之前没事的时候也研究过,你可以按照正常的流程把山药去皮,然后把山药切好以后,就把它立马泡在盐水里或者加点油、醋的冷水里,当然最直接的也可以泡在柠檬水里,等炒山药的时候再捞出来。
    山药怎么去皮不会变黑呢?
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