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在做炒鸡蛋这道菜的时候，打开鸡蛋发现蛋黄和蛋清都散了，想知道为什么鸡蛋蛋黄和蛋清是散的？

半萌半醒。55 分类：肉蛋家禽时间：2020-02-14 13:59 9334 人浏览

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关于在做炒鸡蛋这道菜的时候，打开鸡蛋发现蛋黄和蛋清都散了，想知道为什么鸡蛋蛋黄和蛋清是散的？的7条回复

咨询该网友 Lyq_985
2020-08-18 00:32

经常吃鸡蛋的人都知道鸡蛋是分成两个部分的，一个部分呢是蛋清，另外一个部分呢是蛋黄鸡蛋液是蛋清还是蛋黄呢？其实鸡蛋液就是蛋清和蛋黄的融合体，把这种鸡蛋整个搅拌均匀就可以加入辣椒搅拌均匀，放在锅里面油煎炒着吃了非常好吃。

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咨询该网友 z855988
2020-07-19 08:05

为什么我们打蛋的时候有些蛋蛋黄不会散开？这是因为这些是存放时间过长的鸡蛋，所以这会导致了鸡蛋蛋黄不散的现象。其实现在市面上有一些是放太久的鸡蛋存在，可能会导致蛋黄无法弄散，所以我们买鸡蛋的时候要谨慎选择，去大型超市或者专门的批发市场购买。

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咨询该网友 大白左左
2020-05-08 08:55

肯定鸡蛋黄了营养全在里面了

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咨询该网友 oq87
2020-03-19 09:16

蛋黄不想和你罗嗦

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咨询该网友 LXN41
2020-02-24 21:51

鸡蛋清和鸡蛋黄吃了之后，对我们的身体都是非常好的，里面的营养物质特别的丰富，而且多吃鸡蛋有利于增强我们人体的抵抗能力和免疫能力，最主要的就是能够帮助补钙的，小孩子吃鸡蛋就能够帮助长高的哦，老年人吃鸡蛋还能够预防骨质疏松。

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咨询该网友 yuye
2020-02-14 14:43

造成鸡蛋蛋清和蛋黄分散的原因可能是鸡蛋存放时间太久，鸡蛋的蛋白稀化，鸡蛋中的水分向蛋黄渗透，蛋黄体积膨胀撑破蛋黄膜，造成鸡蛋蛋黄和蛋清分散，一般情况下，打开鸡蛋无异味可以继续食用，注意鸡蛋存放不要过久，最好不要超过15天。

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咨询该网友 wu忘忧草
2020-02-14 14:11

鸡蛋蛋黄和蛋清是散的原因可能是鸡蛋在运输的过程中受到摇晃或者磕碰，造成鸡蛋内部蛋黄膜破裂，出现蛋黄和蛋清分散的情况，这种情况是不影响鸡蛋的营养价值的。需要注意的是发现鸡蛋散黄后要闻一闻是否有异味，如果没有异味，高温烹煮后仍可继续食用。

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