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想要打发蛋清，请问蛋清中有蛋黄能打发吗？

我就是大大样 分类：肉蛋家禽 时间：2020-02-15 09:04 17702 人浏览
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关于想要打发蛋清，请问蛋清中有蛋黄能打发吗？的3条回复
  • 咨询该网友 nini69

    2020-03-12 11:47

    如果比较多的蛋黄就很难打发的，建议还是想办法分离，或者重新做把混了的做成煎鸡蛋之类的，以免浪费食材。
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  • 咨询该网友 香娃娃985

    2020-02-15 09:47

    如果是做饼干或者是做蛋挞，蛋黄里面有一点当清是没有关系的，因为做饼干你可以放蛋黄，也可以放蛋清，甚至是可以把整个鸡蛋都放下去，放不同的东西，饼干的口感是不同的，如果是蛋挞，只需要放蛋黄，如果加了蛋清只是说蛋挞中间的颜色就没有那么漂亮。
    想要打发蛋清，请问蛋清中有蛋黄能打发吗？
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  • 咨询该网友 十三哥986

    2020-02-15 09:16

    按理来说，如果打发蛋清，但是蛋清中有蛋黄是不可以打发的。当然如果只是漏了一点点蛋黄在蛋清里面影响也不会很大，只不过会影响打发的速度和品质，最好是不要有蛋黄和水还有油，这样打发出来的蛋清才是最好的，想要蛋清里面没有蛋黄，其实有很多方法的。
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