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鸡肉是很多家庭最长用的肉类，不知道家常炖鸡肉怎么做好吃？

你71 分类：烹饪技巧时间：2020-02-16 16:21 4743 人浏览

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关于鸡肉是很多家庭最长用的肉类，不知道家常炖鸡肉怎么做好吃？的4条回复

咨询该网友 你就是吃货妹子
2021-03-23 23:27

材料猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克做法 1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散； 2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液； 3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出； 4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出； 5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱

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咨询该网友 大仙女今年三岁半
2021-03-23 11:27

五花肉约700克；盐适量；五香粉1小勺；葱姜片15克；八角1个；头道鲜酱油2勺；料酒1勺；鸡精少许；盐适量；水适量；香菜段；葱；姜丝；头道鲜酱油3勺；料酒1勺；鸡精少许；鸡蛋1个；淀粉2大勺；啤酒适量；（炸糊）酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。做法和步骤 1 将五花肉切厚片备用；加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味；将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀；倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出；复炸一遍沥油备用； 2 锅中留少许底油将葱姜片八角爆香，烹入料酒和生抽；翻入炸好的肉片，加入没过肉的水；大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂；撒葱姜丝和香菜段，加入盐和鸡精调味即可。

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咨询该网友 辉辉555
2020-02-16 17:12

我妈妈经常会做家常炖鸡肉，亲眼看着她从普通家庭煮妇到一位美食家的转变，变化最大的就是家常炖鸡肉的味道越来越好。她说，做好家常炖肉只用一些基本的调料比如盐和酱油等可不行，还要放鸡精，香料，姜，白酒，糖等多种调味才能做出最美味的鸡肉。

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咨询该网友 月桂大妖
2020-02-16 16:32

除了猪肉，鸡肉是很多家庭最常见的肉类，所以怎么做好鸡肉一直是很多家庭主妇关注的问题，那么家常炖鸡肉怎么做好吃呢？鸡肉的处理是老生长谈了，就是要清洗干净，切块准备使用。要做好家常炖鸡肉，重点在于各类调料品的准备，一定要多放才能入味。

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