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长江刀鱼去骨有人会吗？谁来教一下我？

KOGAYA52 分类：水产品 时间：2020-02-18 14:09 3270 人浏览
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关于长江刀鱼去骨有人会吗？谁来教一下我？的2条回复
  • 咨询该网友 玫团amxl

    2020-02-18 14:44

    把鱼腹朝下放在菜案上，左手从刀尖把鱼的身体撕开，切好的胸骨和脊梁骨相连的地方，肉从胸骨的根部露出来，右手把胸骨斜着向下放入，把刀从鱼头朝尾拉出，先把靠近鱼尾的胸骨片从鱼尾取出，再把鱼尾的胸骨片从鱼肉的左手拿开。 接着，把鱼翻过来，用同样的小刀解开对面的胸骨， 形状保持着鱼的完整形状。
    1
    我也能回答
  • 咨询该网友 吃遍我妹

    2020-02-18 14:19

    长江刀鱼去骨很简单，洗完鱼去鳞，鳃，鳍后，从鳃的部分取出内脏，擦拭水，放在菜案上，拔起鳃盖，切断脊梁骨和头连接的部分，用平刃刀具和竹刀将鱼刺和鱼刺分开慢慢地推入尾部，处理腹部。 然后把鱼翻过来，用同样的方法，把对面的鱼刺和鱼的身体分开。 并且，要注意从鱼的尾部切开尾骨，不要破皮，从鳃的部分轻轻取出鱼骨。
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