最近想吃酸菜，请问正宗东北酸菜的腌制怎么做

正宗东北酸菜的腌制具体的解决办法是什么有在百度上了解过，把原料腌一下再放入烧热的油锅里快速翻炒，炒到表面变黄，等到水干了之后就再加入配料及调料同炒，不停的放少许水，这样做出来的菜就不会很干，口感十分的细腻柔软很好吃的。

其实正宗东北酸菜的腌制相关的处理技巧是什么呢有听过相关的问题，先把要炒的原料加工熟或半熟，再放入油锅里炒，等到水干了之后就再加入配料及调料同炒，不停的放少许水，这种炒法可保持原料的新鲜和口感而且能够解决这个问题哦。