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哎呀，最近好想吃酸菜鱼，酸菜鱼中酸菜与东北酸菜的区别？

波啵67 分类：饮食常识 时间：2021-07-28 09:30 5485 人浏览
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哎呀，最近好想吃酸菜鱼，酸菜鱼中酸菜与东北酸菜的区别？
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关于哎呀，最近好想吃酸菜鱼，酸菜鱼中酸菜与东北酸菜的区别？的2条回复
  • 咨询该网友 鳌江大子

    2021-07-31 03:45

    我个人是非常喜欢吃酸菜鱼的。大家都知道酸菜鱼的灵魂就在于其中的酸菜了。很多人都很好奇酸菜鱼的酸菜和东北酸菜的区别，其实她们的区别特别大酸菜鱼里面的酸菜其实是四川泡菜一般为荠菜或者是豇豆等，而东北酸菜却是腌制而成的大白菜。
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  • 咨询该网友 老正太5

    2021-07-28 09:44

    要说酸菜鱼中酸菜与东北酸菜的区别，我认为最重要的就是因为他们所用的原材料不同啦。酸菜鱼里面的酸菜原料是芥菜，有的地方叫青菜；东北的酸菜原料则是大白菜。虽然都是乳酸菌发酵，但发酵的环境不同。就发酵方式和环境来说，四川的酸菜味醇厚，有浓郁的酸香；东北酸菜更则重于后期的调味加工。
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