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想自己做烤猪蹄，谁能透露一个烤猪蹄的配方呀？

明天把你卖了分类：烹饪技巧时间：2020-02-24 14:18 3209 人浏览

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关于想自己做烤猪蹄，谁能透露一个烤猪蹄的配方呀？的4条回复

咨询该网友 杨89434
2021-05-22 03:28

烤猪蹄凭借投资小，而利润回报却比较大，吸引了众多创业复者的关注。美味可口的烧烤一直都是消费者的最爱，在市场中，有许多的烧烤店，其中烤猪制蹄就备受大众欢迎，因为其是有特色的烧烤新形式，学考猪蹄可以去正规办学资质的地方学习，味道正宗学习的种类也很多，学习多种烤猪蹄口味，例如原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味，卤味，麻辣味，学成后学校还会指导其开店

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咨询该网友 lx652
2021-05-21 10:28

秘制烤猪蹄主料猪蹄1片辅料花椒 8颗八角 2颗桂皮适量干辣椒 5个生抽 3茶匙老抽抄 3茶匙白砂糖 1茶匙蜂蜜 200克卤肉料半包酒鬼花生 1包花椒面知适量辣椒面适量秘制烤猪蹄的做法道 1. 白水烧开后加花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、卤料，猪蹄放到锅里卤熟（我顺便卤了五花肉、莲藕、豆干、鸡蛋等） 2. 卤好出锅之后晾凉之后备用。 3. 蜂蜜水化开，烤箱230°上下火预热10分钟，之后放入烤箱烤20分钟后刷两层蜂蜜水之后再烤五分钟。 4. 烤的过程中将酒鬼花生碾碎、放入辣椒面、花椒面、椒盐拌匀做成干碟。最后生菜垫底装盘蘸着干碟吃就好了。秘制烤猪蹄成品图烹饪技巧 1.猪蹄刷蜂蜜水会让猪蹄颜色更亮 2.配干碟吃会更香。

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咨询该网友 火完烃
2020-02-24 14:53

烤猪蹄主要还是在味道的调和，猪蹄因为很大，短短的烧烤时间是不够进行入味的，所以猪蹄需要提前进行腌制，这样的话猪蹄才会入味，腌制好就需要进行卤制，卤制好了等猪蹄放凉才能进行烤猪蹄，烤猪蹄的时候注意火候，因为本身就是熟的，所以等烧烤配料烤香了就可以吃了。

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咨询该网友 陈大武的
2020-02-24 14:32

烤猪蹄前需要先把猪蹄先进行卤制，等猪蹄做好了，才能进行烤制，烤制就和普通烧烤一样，因为猪蹄很油腻的，所以一定要多放辣子，这样的话才不会让猪蹄太油腻。不过自己烤猪蹄的话，主要还是自己看火候，烤猪蹄的配方其实大同小异，不是关键的地方。

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