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蛋清加了点蛋黄是不是就打不起泡呢？还有补救的方式吗？

芽子84 分类：肉蛋家禽 时间：2020-02-25 07:32 13130 人浏览
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关于蛋清加了点蛋黄是不是就打不起泡呢？还有补救的方式吗？的3条回复
  • 咨询该网友 龙行988

    2020-07-07 05:17

    这个没有一定的标准吧，蛋黄的话如果量少的话就没有关系，该打的还是会打起来的，如果是，蛋黄跟蛋清是五五分的话，那就很难打发起来了。需要把蛋清中的蛋黄分离开才可以打发。
    4
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  • 咨询该网友 星小星

    2020-02-25 08:17

    你可以在这种混合液里面呢，加一点鸡蛋的，打发必要的一种成分，那就是白醋，还有柠檬汁，还可以加一点白糖。加了白糖之后呢，打发鸡蛋会变得更加的容易轻松，在打发鸡蛋的时候最重要的一个步骤就是分离开来，最好，你不要把两种液体混合在一起。
    12
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  • 咨询该网友 火柴8

    2020-02-25 07:42

    都知道做蛋糕或者是做一些其他甜品的时候呢，鸡蛋清里面不能够有水，也不能够有蛋黄的存在。蛋清加了点蛋黄是不是就打不起泡其实并不是这样的，如果里面有一些蛋黄呢，也是不影响的，但是蛋黄不能够多，否则就是废掉了，想要补救的话多加一点糖。
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