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最近在芜湖，这里的芜湖腊味鸭肫怎么样？

永小狂屠 分类：饮食常识 时间：2021-10-07 13:31 1539 人浏览
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关于最近在芜湖，这里的芜湖腊味鸭肫怎么样？的2条回复
  • 咨询该网友 花样浪漫～大泽

    2021-10-08 01:41

    味道很不错,制作方法是选用干净肥厚的新鲜鸭胗，沿进料口中间切开，取出内容物，刮去胗肫外的黄色皮和油性皮。 然后用少量盐擦拭，揉搓，用清水冲洗，直至无污垢、无异味，沥干。 将鸭胗用少许精盐一一擦净，放入容器中，腌制1天。 捞出沥干盐水，再放入另一个容器中，加入盐、酱油腌2天，期间翻几下，去除盐水。 腌制好的鸭胗用水冲洗干净，去除杂质和污垢，沥干水分。
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  • 咨询该网友 羡羡的小可ai呀

    2021-10-07 13:44

    芜湖腊味鸭肫很好吃的，很多安徽人都喜欢吃鸭胗。 芜湖鸭胗是安徽芜湖的传统腌制菜肴。 味道咸鲜，营养丰富，味道鲜美，配方简单。 材料： 鸭胗500g、盐25g、酱油35g、白酒50g、白糖15g。将沥干的鸭胗每10片串成一串，晾干至70%干，取出，定型。 将鸭胗平放在桌上，用右掌背按压揉搓2～3次，使鸭胗两块肌肉变平。 存放在阴凉、通风的地方。 一般小雪后可悬挂半年。
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