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蛋糕制作中蛋清有蛋黄请问还能够打发成功吗？还有补救方法吗？

大楠公子 分类：肉蛋家禽 时间：2020-02-26 14:19 5272 人浏览
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关于蛋糕制作中蛋清有蛋黄请问还能够打发成功吗？还有补救方法吗？的3条回复
  • 咨询该网友 闫闫2266

    2020-11-28 14:50

    制作日式乳酪蛋糕蛋清是不能有蛋黄的。 制作日式乳酪蛋糕用的是分蛋打法，蛋清和蛋黄分开打，之后再混合到一起。打发蛋清时里面不能有油有水以及蛋黄，负责会影响蛋清的打发！
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  • 咨询该网友 zgm512

    2020-02-26 15:02

    很多人都喜欢做蛋糕，其实做蛋糕的时候呢，如果遇到在打鸡蛋的时候，把蛋黄弄到蛋清里面了，那么打发的难度将会进一步的增大，但是也不是没有办法解决的，低一点柠檬汁多加一点白糖就能够一下解决这个问题了，以后你在打鸡蛋的时候呢，稍微小心一点就能够做得好了。
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  • 咨询该网友 Bobo5676

    2020-02-26 14:33

    你尽管放心吧，蛋糕制作中蛋清有蛋黄的话是比较常见的，那么这个时候多打几分钟的时间就能够打发了，千万不要中途放弃，因为打发是一个比较艰难的过程，在打发的时候呢，多加一点那种白糖，这样打发的效果会更好一点，祝你能够制作成功。
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