关于做蛋糕的时候蛋清里面有点蛋黄,请问蛋清有蛋黄打发不起怎么办?的3条回复
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懒懒的幸福446
2020-07-07 08:15
其实做普通的蛋糕的话,全蛋都没问题的。又或者打不发的时候,你可以放一些泡打粉,泡打粉是一种复合膨松剂,它能够有这种打发的作用,滴几滴白醋也行的。
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tmac325
2020-02-26 14:22
很多人都自己在家里做蛋糕,做蛋糕的时候基本上准备六颗鸡蛋,只要蛋清不要蛋黄,澄清跟面粉结合,能够很快的短发起来,如果你的氮气里面不小心掺入了一些蛋黄,打发不起的时候就可以加入一点白醋,或者加入点泡打粉就可以有效解决这个问题。
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晶8765432
2020-02-26 13:41
经常做蛋糕的人肯定知道做蛋糕用蛋清还是蛋黄,一般情况下我们用蛋清还是比较多一些,首先在做法上来讲蛋清很容易与面粉融合搅拌在一起,蛋黄是会影响面粉的发酵的所以不适宜做蛋糕,所以有时候我们会遇到蛋清有蛋黄打发不起的情况所以我们尽量做蛋糕的时候不要用蛋黄。
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