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发现发面烙饼有点酸怎么做可以避免呢?

大二4945 分类:烹饪技巧 时间:2021-09-01 05:38 8703 人浏览
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想发面做一些烙饼来当做早餐,发现发面烙饼有点酸怎么做可以避免呢?

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关于发现发面烙饼有点酸怎么做可以避免呢?的2条回复
  • 咨询该网友 wzn54

    2021-09-04 07:03

    对于一些烘焙新手来说,有时候会发生发面烙饼有点酸的情况,这应该是因为使用酵母过多,导致了PH值过低,酸性变强,可以加入碳酸氢钠进行酸碱中和就可以了。在碳酸氢钠和酵母中和的过程中还会产生一些小气泡帮助面团发酵的更柔软一些的呢。
  • 咨询该网友 qtemd

    2021-09-01 05:49

    想知道发面烙饼有点酸怎么做,我有一些见解发出来的面会出现泛酸,应该是酵母放多了,导致PH值过低,酸性变强了。在这个时候可以加入一些食用碱中和下,还有就是注意在下次使用酵母的用量应该是在3-4克最好,使用过量酵母就会容易造成PH值过低。
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