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准备做老面馒头，用老面怎么发面？

清清水滴66 分类：粮油副食 时间：2020-03-07 13:32 5085 人浏览
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关于准备做老面馒头，用老面怎么发面？的4条回复
  • 咨询该网友 我ai乔西

    2021-05-14 09:49

    用120克老面-500克面粉，300克左右的水！
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  • 咨询该网友 luyujie

    2021-05-13 10:49

    就是用酸了的面肥，再加入面粉中，合成新的面等面发酵后，再加入食用碱或小苏打适量后，将面粉揉一揉再醒二十分钟左右，这样就可以馒头或包子了
    1
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  • 咨询该网友 肖安然52

    2020-03-08 09:45

    老面馒头，质地细腻可口，比普通的馒头要好吃，但是制作起来也比较困难，需要有一定的经验，不适合新手来做。老面是上一趟发面蒸馒头时剩下的一小团面团，由于里面富含酵母菌，可以做下一次馒头的发酵。把老面和面粉、温水搅拌一起和面，再静置等待面团发大即可。
    准备做老面馒头，用老面怎么发面？
    准备做老面馒头，用老面怎么发面？
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  • 咨询该网友 小陆哩收皮啦

    2020-03-07 13:42

    馒头是最基础的面食，也非常容易做。有一种馒头叫老面馒头，做法与普通馒头不一样，那么用老面怎么发面做馒头呢？首先取出上次发酵剩的小块面团即老面，代替酵母的作用来发酵面团，在老面里放入少量的水和面粉，揉和成湿润光滑的面团即可。
    准备做老面馒头，用老面怎么发面？
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