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想做一点馒头，碱怎么用发面做馒头

大吃货一枚22 分类：粮油副食时间：2020-03-07 13:52 8005 人浏览

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关于想做一点馒头，碱怎么用发面做馒头的9条回复

咨询该网友 xOP7
2020-11-30 08:21

面碱可以发面吗怎么用其实面前听名字就知道可以发面的，我们可以活一个面团，然后把面剪塞进面团里面，然后一定要揉均匀，揉均匀之后放在一边让它自己发酵就可以了，基本上就是这么发酵的，但是我觉得没有酵母发酵出来的馒头好吃。

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咨询该网友 沈小仁。
2020-09-17 01:11

家里做馒头确实是非常方便，但是你知道做馒头的话一定要买食用碱。食用碱怎么发面蒸馒头我才是真正的重中之重，你的面一定要稍微多加一点食用碱，然后在放在那里发酵大概四个小时的样子，这样然后再去做馒头，这样做出来馒头才是比较松软的。

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咨询该网友 ysa58
2020-07-10 23:08

发面馒头是特别好吃的一种馒头，这种馒头的味道是非常不错的，而且营养价值比较的高，我们中国人就特别喜欢吃一些馒头，说到发面馒头怎么看碱大小？我觉得方法是特别简单的，如果发面馒头吃起来特别的硬的话，那么这种馒头里面的食用碱就比较的多。

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咨询该网友 漫步晨曦2
2020-06-09 07:32

一般在做发面馒头的过程当中都是要用一些食用碱在里面的，如果做出来的发面馒头口感吃起来特别的硬，那么这种方面馒头里面的食用碱含量可能就比较的多一些，那么你在下次制作发面馒头的过程中，就可以少放一点食用碱在里面，这样吃起来口感就会好一点。

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咨询该网友 清清水滴66
2020-05-01 08:09

其实做馒头挺简单的，你只需要家里有原材料的话，就可以很轻易的做出馒头来，我建议你可以多买一些面粉，然后买几袋酵母粉，这样的话就可以开始发面了，发面的话一定要保证室内温度比较高，这样的话面才会发的比较的迅速，你可以去试一下。

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咨询该网友 默。69
2020-03-19 16:03

馒头是特别好吃的，一种中国传统面食，它的做法和原材料都是特别简单的，只需要用到一些面粉，但是需要发面，那么做馒头怎么发面呢？只需要将面粉和纯净水酵母粉混合均匀，揉成面团，用保鲜膜裹住，然后放半个小时左右的时间就可以了哦

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咨询该网友 妍12732
2020-12-11 14:46

如何使用面碱做馒头 1、准备好面粉1千克，碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中，然后倒入适量的清水，一边倒水一边搅拌，不停的揉面，直到面团的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量，面团不能过硬或者过软，这都直接影响最后的口感。 2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的布密封1-2个小时作用，这样做的目的是为了让面团更好的发酵，保证馒头的蓬松的口感。密封的时候尽量不要去掀开，会导致空气进入，从而破坏了质感。 3、取出已经发酵好的面团放在干净的地方，然后将和好的碱面不断的洒在面团上。一边洒一边揉面，需要注意一定要将面团和碱面揉搓的十分的均匀。揉好了之后，将面团做成馒头的胚子，最后静止二十分钟左右，静止的目的是让面粉和碱面充分的融合。 4、最后锅中加入水，烧开后，在锅中放入蒸屉，把揉好的面团放进去，蒸煮大概二十分钟到四十分钟就可以起锅食用了。在这里需要注意的是一定要在锅中的水开了之后再放入揉好的面团，这样蒸出来的馒头更加好吃。蒸馒头的过程需要注意哪些 1、面粉和碱面的选择。市面上的面粉有很多种，低筋面粉、高精面粉等，每种面粉的用途都是不相同的，在购买的时候一定能更要看清楚或者咨询清楚。 2、蒸馒头的时候需要控制好面粉和水的数量，一定要按照严格的比例来揉面，只有这样才能作出成功且美味的馒头。在和面揉面的时候一定要有耐心，细心，认真做好每一个细节，让面粉在你的手中变得更加的灵动，这样做出来的馒头才更加的与众不同和更加的美味。

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咨询该网友 dsw65
2020-03-08 04:54

碱是我们做面食必不可少的东西。加适度的碱可以使面食柔软洁白，增加发酵的香甜味。加碱不足，面食会发青发暗，组织僵硬口味发酸，用碱时最好将碱用水温水化开。通常用40度左右的温水调制好碱水，再加到面里。面团加碱水后要反复揉匀，揉透使碱均匀的分布在面团中，否则制成的面团易出现花碱的情况严重影响面食质量。

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咨询该网友 wgl758
2020-03-07 14:05

馒头是很多人喜欢吃的面食。自己做馒头是个不错的选择，我们知道做馒头一般会放一些碱，那么碱怎么用发面做馒头呢。面肥掰成小块，用温水泡软，加面粉揉成面团，准备发酵面团，加盖放在暖气旁近四小时发酵。案板放适量的碱面，将面团倒在案板上，加少量面粉，和匀搓成粗长条状。

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