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在家里太无聊了，想学习做披萨，请问做披萨怎么发面？

MANSON3 分类：粮油副食时间：2020-03-07 14:48 3865 人浏览

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关于在家里太无聊了，想学习做披萨，请问做披萨怎么发面？的4条回复

咨询该网友 静jing24
2021-04-08 15:30

是用发面的。一.粉底材料：高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。二.其他材料：青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。三.番茄酱材料：番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁在pizza中的地位很重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 1，先将蒜头，洋葱剁成茸，下锅用油爆香，爆至金黄色 2，加入番茄碎，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（如俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有就加点，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其次喽） 3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。五.底皮。 1、先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内。 2、酵母加温水开好，倒入1内，加橄榄油。 3、将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手（也可在面包机里做） 4、将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）。 5、将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟 6、将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状。 7、用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂在面皮上。 8、先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝 9、烤箱预热200C，烘大约15分钟，cheese融化，底皮上色就可以

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咨询该网友 猜猜你是谁678
2021-04-07 17:30

披萨饼发面的做法：披萨饼发面：主料：高筋面粉300克。辅料：酵母5克、温水330ML（温度在37-40度左右）、橄榄油40克、盐10克。制作过程：1、准备好材料。2、将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），一点点倒入面粉中。加入盐、橄榄油继续搅伴。3、和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。 4、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵。我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40℃。 5、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。 6、将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。7、出炉。

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咨询该网友 孙娇66
2020-03-08 22:56

第一步，我们要准备好面粉、酵母粉、橄榄油、盐和砂糖。第二步，将面粉、糖和酵母粉混合搅拌揉成面团后等待三到五分钟。第三步，将面团盖住放到温暖的地方等待面团发酵至大约两倍大。第四步，将面团做成面饼的形状用叉子插洞，涂上盐和橄榄油即可放入烤箱。

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咨询该网友 倾我一世承若
2020-03-07 15:02

做披萨怎么发面呢？下面来介绍一下，首先你要准备好一下几样材料：面粉（最好是高筋面粉）、安琪酵母一包、白砂糖十五克、盐五克、温水适量、橄榄油适量。首先要将安琪酵母白砂糖和面粉用温水混合搅拌均匀并揉成面饼状，然后等待五分钟面饼稍稍发酵，在面饼上涂上橄榄油和盐。

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