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第一次做面食,发面酸了怎么放碱可以补救?

半缕悠然317 分类:粮油副食 时间:2020-03-18 12:19 11244 人浏览
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关于第一次做面食,发面酸了怎么放碱可以补救?的2条回复
  • 咨询该网友 华盛顿52

    2020-03-18 21:47

    在发面的时候容易发酵过度,让面团发酸,这个时候就可以用碱来帮助面团减弱酸味,首先你可以把剪按照比例用温水化开,慢慢的揉捏进面团里,面团太稀软了,可以适当的再增加一些面粉,这样面粉可以重新回到柔韧更适合制作面点,加碱一定要适量。
    第一次做面食,发面酸了怎么放碱可以补救?
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    第一次做面食,发面酸了怎么放碱可以补救?
  • 咨询该网友 Yan11。

    2020-03-18 12:29

    不知道,如果不小心发面的时候太酸了,可以放一些碱来补救,到底发面酸了怎么放碱才能补救面团呢?要根据面团的比例,如果面团以易经为例,可以放一克左右温水化开的碱,的柔劲面团里面面团的酸味就会淡很多,大家可以用这种方法来补救过酸的面团。
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