听说油炸干猪皮可以泡发，如何泡发油炸干猪皮？

油炸猪皮怎么吃是非常安逸的，用水将炸肉皮泡发。将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水,倒入容器里。小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花。

我家楼下就有一家烧烤店，他们家经常会卖一些油炸的猪皮，很多人都会去买，我们把买回来的油炸猪皮剁碎，然后和一些青菜来包一些饺子，是非常好吃的一种做法，我们这边都称之油炸的酥皮为油脂了，也是很好吃的，我们经常用它来制作一些馅饼或者包子。

1.凉水泡发
首先准备一个大小合适的盆，倒入适量的干木耳，撒入少许的面粉、小苏打粉等细粉稍加搅拌使其溶解，目的是有助于木耳表面的脏物脱落以及可以加速涨发。然后在盆中加入足量的凉水或者淘米水，使干木耳全部能够漂浮。静置一至两个小时，具体时长可以根据气温和泡发的状态作出适当的增减，通常情况下不用超过两个小时。待到干木耳全部呈现张开水嫩状态即可捞出，除去根蒂后，用手挨个轻轻揉搓木耳各个表面，洗去浮尘和脏物，再用水淘洗几遍至清洁干净后即可进行烹饪料理。
2.温水泡发
如果需要缩短时长，那么也可以选择用温水泡发，一般是40℃左右的水为宜，温度过高，泡发出来的木耳口感不佳，温度太低又与凉水泡发无异达不到减少时间的目的。细节同样可参照凉水泡发过程，温水量要充足，并且可适量添加一些食盐、面粉等到水中搅拌溶解，帮助更有效的清洁木耳。用温水泡发木耳，大约需要半个小时至一个小时，一般不超过一小时即可捞出整理和清洗。

1.水发是最常用的泡发方法，也就是用水将干海鲜泡开泡软，水发可以分为冷发和热发两种。
2.碱发是用碱水泡发干料的方法，一般使用食用纯碱，碱发可短时间内使干海鲜松软涨大，并保持原料的脆性。但碱对原料有腐蚀性，破坏原料的营养万分。所以一般不采用碱发加工。
3.油发适于弹性强、含胶质多的干品，如鱼肚等，在油发之后一定要将多余的油分用水漂洗干净，避免影响到烹饪效果。
4.盐发的作用原理与油发基本相同，一般可用油发的原料也可用盐发，具体来说就是将粗盐放入锅中炒热除去水分，使盐散开后原料下锅慢慢翻炒，边炒边焖，直至发透。然后将发透的原料用沸水泡软，放进清水中漂洗，除去盐分和异味。

我们家也是很喜欢买甘蔗皮的，我觉得挺好吃的，我有试过一斤干猪皮泡发后多重，泡发以后实在是太重了，一般一斤可以泡个三斤左右，他吸了水分以后就是非常的重的，就跟新鲜的差不多，甚至比新鲜的还要重一点，我自己去称过，所以就知道。

有好几种泡发的方法的，就看你自己打算怎么选择呗，第一个泡发的方法就是放在盐水里面泡几分钟就好了，要是你觉得味道有一点点的咸，那么你可以用清水稍微冲洗一下的，第二个泡发方法就是在滚烫的油里面泡发，这种两分钟就好了，不然口味要怪。

确实有些地方是比较流行泡发油炸干猪皮来吃的，我觉得这个吃起来还是很好吃的，只是大多数的人都不清楚如何泡发油炸干猪皮，其实用盐水稍微泡一下就好了，时间都不需要太久的，因为时间久了吃起来的口感就会有影响，可能有一点点的咸哦。