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用自发粉来做馒头，自发粉怎么发面才松软呢？

许2856 分类：粮油副食时间：2020-03-21 09:21 12780 人浏览

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关于用自发粉来做馒头，自发粉怎么发面才松软呢？的9条回复

咨询该网友 JIY79
2021-10-05 14:47

做馒头用的面粉是自发粉，不用另外放酵母粉。因为自发粉当中会含有一定量的酵母粉，在自发粉的面粉中。要是想让用自发粉做的馒头的面团发酵速度快一点，可以额外添加适量的酵母粉到自发粉面团中。要是不想添加也没关系，对发酵好面团的速度不会有很大影响。

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咨询该网友 麦芽茶76
2021-01-28 05:08

自发粉不用加酵母，直接加水和面，揉成面团，放在盆里发2个多小时，发好后再加干面粉揉，做成馒头的形状，蒸锅加凉水，把做好的生馒头放在锅里蒸，水开后关火，不要开锅盖闷10-15分钟，这时的馒头完全醒好，再开火蒸20-30分钟即可。和面时可以把孩子喜欢的水果做成泥掺在面里，口味更好

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咨询该网友 Simple63
2020-09-26 07:05

自发粉其实也就是面粉的一种，但是其实用自发粉做面包不是不可以，但是他他叫速度是有点慢的，所以我们在做的过程中，其实可以在里面放上一些发酵反应，就是放的时间比较多一点，它发酵的时候才可能更快，其实可以用自发粉做一些馒头。

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咨询该网友 柳柳843
2020-08-24 18:50

我觉得自发粉发现还是挺快的，之前我用自发粉做的包子也就是发酵了那么一个半个小时就差不多了一个半小时之后，去看的时候面团就发酵成之前的两倍大了，然后我们可以再把边团揉一揉，开始做包子直接上锅蒸就行了，我比较喜欢吃猪肉包子。

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咨询该网友 龙朵儿624
2020-06-23 07:05

自发粉其实挺好用的，不用添加酵母，直接加上水就可以开始和面了自发粉是不是不用发面不是不用发面，而是不需要再加酵母了，我们如果要做包子或者是做馒头的时候，用自发粉来做，那么不需要加酵母，只需要把面团活好之后，等它自己发酵就可以了。

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咨询该网友 焯大白
2020-05-03 22:39

自发粉是自己可以发酵的，就是和成面团之后我们放一会儿等他发好了之后就可以直接用来做馒头，但是用自发粉来做馒头也是需要去发面的，并不是说不需要发面，而是说不需要再加项目专门去发面了，把面团和好之后还是需要等他自己发酵的发成面了之后才能用。

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咨询该网友 你雯cc
2020-03-29 19:33

自发粉不是酵母。一斤的自发粉做馒头，是配好了面粉、小麦粉的比例，做出来的一个特殊面粉。这种面粉只用加清水和酵母粉，揉搓成面团。将面团完整地覆盖上保鲜膜。把保鲜膜包好的面团，放到合适的温度环境中发酵一段时间。做馒头的面团，就发酵好啦。

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咨询该网友 灬大白菜
2020-03-22 13:05

自发粉怎么发面才松软呢？第一步，我们需要去适当的温水和面在这一过程中非常关键，我们不能加入太多水，但是也不能太少的水，这一步就是为了能够使我们的面团变得非常的光滑非常的松软，然后再把面放到一边醒面时间大约是一至二个小时。

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咨询该网友 小明18
2020-03-21 09:34

我们做出来的馒头，常常会发硬，问题就是出在自发粉身上，自发粉怎么发面才松软呢？我们现在所说的自发粉就是一些中筋面粉中掺入了一些发酵剂等等在一定程度上他就是为了迎合人们省市的那种心理在本质上来说，他跟那种发酵粉发面是一模一样的。所以你只要看到你肉好的面粉是原来面粉的三倍就好了。

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