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在学用电饭锅做蛋糕，想知道蛋清与蛋黄不分离的蒸蛋糕做法是什么

吴德阳19 分类：肉蛋家禽 时间：2020-03-28 14:29 4270 人浏览
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在学用电饭锅做蛋糕，想知道蛋清与蛋黄不分离的蒸蛋糕做法是什么呢？
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关于在学用电饭锅做蛋糕，想知道蛋清与蛋黄不分离的蒸蛋糕做法是什么的4条回复
  • 咨询该网友 魔理沙

    2021-02-08 03:22

    蛋清的作用是增加烘焙物内部空洞，增加松软口感，而蛋黄则是增加酥脆感。
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  • 咨询该网友 郭春文

    2021-02-07 10:22

    蛋白单独搅拌会膨胀的很大。如果接触水和油就会受影响。 而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。 海绵蛋糕则使用全蛋搅拌，主要靠乳化效果，水分、油脂含量偏少，比较干。
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  • 咨询该网友 不能吃的大瘦子

    2020-03-30 13:54

    首先需要把面粉搅拌成棉絮状，然后把蛋和油，还有糖加进去，一起搅拌搅拌，搅拌成没有颗粒感，筷子提起来就往下掉的感觉就可以倒进电饭锅里面蒸了，大概45分钟之后，香甜绵软的蒸蛋糕就出锅了，味道也非常的好吃，也非常的健康，在家都可以做的。
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  • 咨询该网友 ck584

    2020-03-28 14:43

    蛋清与蛋黄不分离的蒸蛋糕做法，首先是需要准备鸡蛋面粉，白糖，然后再加点少许的泡打粉，先加面粉，搅拌成棉絮状，然后加入鸡蛋，再搅拌，搅拌成面浆，筷子提起来往下掉的那种，在搅拌过程中，要加入适量的白糖，搅拌好之后呢，就把它们倒入电饭锅中。
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