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想自己在家做新疆羊肉串儿，那么新疆羊肉串怎么做好吃又不腥呢？

紫色心情6997 分类：饮食文化时间：2020-03-21 07:34 3145 人浏览

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关于想自己在家做新疆羊肉串儿，那么新疆羊肉串怎么做好吃又不腥呢？的3条回复

咨询该网友 nnong
2020-12-31 16:58

食材用料：牛肉800克相克食物花生油适量干黄酱1汤匙葱4段相克食物姜4片相克食物盐适量料酒适量黄豆酱油汤匙冰糖5-8粒相克食物干辣椒2-3个相克食物八角2个桂皮1段白芷2片小茴香少许干山楂片4-6片枸杞4-6粒相克食物大枣2个相克食物鸡精少许菜谱做法： 1.用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。 2.准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。 3.牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。 4.大火烧开，撇去血末。 5.血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。 6.另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。 7.冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。 8.牛肉上色后加入备好的佐料煸香。 9.加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。 10.佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。 11.然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖） 12.炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。 13.盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

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咨询该网友 cxd128
2020-03-23 06:04

想要自己在家做羊肉串儿的话，一定要买新鲜的羊肉，将羊肉切好用料酒和各种香料腌制一下，最好是加一点柠檬在里面一起腌。等腌入味之后再用竹签串起来，烤熟味道就非常好吃。而且烤的话建议最好用炭火来烤，这样烤出来的味道才更有柴火味儿。

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咨询该网友 ai吃鬼的鸭爪
2020-03-21 07:46

新疆羊肉串怎么做好吃的重点就在于做出来的羊肉串腥不腥，有的人做出来的羊肉串非常的腥，导致最后没有办法下口。所以你在做羊肉串的时候，一定要将羊肉先腌一下，在烤的过程中一定要加一点柠檬汁，这样可以很大程度上去掉羊肉的腥味儿。

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