首页 > 餐饮问答 > 排骨老是很硬，排骨怎么炖又烂又嫩呢？

排骨老是很硬，排骨怎么炖又烂又嫩呢？

风沙之舞29 分类：肉蛋家禽时间：2022-01-20 06:57 15388 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

排骨老是很硬，排骨怎么炖又烂又嫩呢？

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于排骨老是很硬，排骨怎么炖又烂又嫩呢？的7条回复

咨询该网友 和谐大盆友
2022-05-11 10:29

我教你排骨怎么炖才会软烂只需要三个绝招即可，第一排骨焯水是要凉水下锅，第二炖排骨时，要用热水，第三最后加食盐，学会这三点，保证你做的排骨家人都喜欢吃，这些小技巧都是我跟饭店老师傅学得，既实用又简单，以后你做排骨的时候可以用下我的方法。

12
我也能回答
咨询该网友 Lucy、7
2022-03-19 06:41

之所以排骨炖不烂，是因为炖的时间非常长，排骨并不怎么烂，其实我们可以提早一些把肉先煮一下，然后炖好了之后，把我们的猪骨放进砂锅里去继续炖，这样炖出来的话肉才会炖烂，如果一直就是煮没有炖的过程的话，肉质是会越来越老，不可能会嫩。

11
我也能回答
咨询该网友 林国权44
2022-02-26 01:44

我经常给孩子做排骨，所以我可以教一教你排骨怎么才能炖得烂。在炖排骨之前可以放一些些醋。这个醋的作用就像炒菜的时候放料酒一样，能让它更快的熟，如果像排骨炖的特别烂，可以用高压锅炖。只需要半个多小时的时间就可以把排骨炖烂了。

10
我也能回答
咨询该网友 叫我大芸芸
2022-02-06 23:00

排骨炖不烂你可以在锅里面滴上一两滴醋，滴上一两滴醋之后，排骨会比较好炖一点。如果还是排骨炖不烂的话，你就可以直接把排骨放到高压锅里面继续炖，把排骨放到高压锅里面炖效果是会比较好的，然后炖的排骨就能很容易就能炖烂了的。

首赞
我也能回答
咨询该网友 沙棘553
2022-01-29 10:39

作为一个下厨达人，就让我来告诉你排骨怎么炖的又烂又嫩吧，其实他是有讲究的，首先你在去腥的时候可以多煮一会儿，大概煮个十几分钟，看到他的肉变色了，再捞出来用凉水过凉，接下来你就开始炖的时候，你一定要先放排骨，再放菜进去，这样他就又烂又嫩了

首赞
我也能回答
咨询该网友 一人之下87
2022-01-21 17:15

我们在吃排骨的时候，肯定会吃一些比较好吃的排骨，这些排骨的特质就是他是非常的软烂的，吃到嘴里面是那种非常绵软的感觉，但是有的时候我们为了着急吃到它，就会在很短的时间内就把它全部都出锅，这个时候其实排骨还没有熟，所以他看起来就是那种特别硬的。

8
我也能回答
咨询该网友 zmz2
2022-01-20 07:29

我可以告诉大家排骨怎么炖又烂又嫩，其实方法都是非常简单的，我们在炖排骨的时候，一定要把这些排骨放到水里面多炖一会儿，我们差不多需要半个多小时之后再把这些排骨出锅，否则这些排骨就是那种比较硬的，一点儿也不会感觉到特别的软烂。

1
我也能回答