不知道买什么样的材质的炒菜锅，炒菜锅是铝合金的好还是铸铁的好

铸铁锅的保养主要包括开锅、养锅，以及在日常使用中的洗涤等注意事项。
所谓“开锅”，就是当你买回一口铸铁的炒菜锅之后，并不能像其他铁锅那样，洗洗干净就直接用。你得先用动物油脂(一般用一块大小合适的猪肥油)擦抹烧热的铁锅内壁，让锅中均匀地附着上一层油膜。这层油膜是铸铁锅炒菜不粘的重要保证，铸铁锅用得越久，油膜越致密稳定，锅的火候和不粘性能也就越好。
为了保持这一层油膜的作用，铸铁锅在使用过程中是不能用碱性化学物品清洗的，比如小苏打、洗涤剂等等都不能用。洗碗机中自带清洁剂，自然也不能用。很多人因为不了解情况，用洗碗机把铸铁锅进行了充分清洗，最后发现洗过之后的铁锅炒菜变粘了这就是“养锅”失败的例子。遇到这种情况如果不想换锅，就只能从头开锅，再重新养锅了。
铸铁锅的一大优点是传热均匀，对控制菜品的火候和口感，这一点非常重要。但是它也有很大的弱点，其中之一就是外形相对粗糙而且保养比较麻烦。

我们自己在家的时候都是要自己做饭吃的，那就离不开炒菜锅现在炒菜锅的材质也是有很多种的，我建议大家可以购买铁质的炒菜给我，因为会含有丰富的铁元素，能够补充我们身体所需的营养物质，但是在使用过后我们要勤清理，勤清洗比较好，以免滋生细菌。

炒菜锅是铝合金就是一个非常普遍的锅了，这种锅其实就是一个比较常见的锅，它用来炒菜也是比较好的，当然我觉得最好的方法就是可以给这些炒菜锅里面的材料里面再加一点铁，这样可以让我们的炒菜锅变得特别的耐用，而且也可以变得特别的好用。

要我选择炒菜锅是铝合金的好还是铸铁的好，我个人觉得还是往这些炒菜锅里面放一些铁比较好，因为我觉得这样的炒菜锅会更加的坚固，而且用起来也非常的顺手，主要是他会特别的耐用，这样就不会让我们过一段时间就换一个，过了站会让我们感觉到特别的心烦。