热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 餐饮问答 > 孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?

孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?

刘源413 分类:粮油副食 时间:2020-04-14 08:12 3107 人浏览
详情描述:详细描述问题,以便更好的获得回答
孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?

写回答

您的回答能帮助广大网友,这是一件有意义的事......
0/1000
最多只能上传9张图片
提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问,我们将邀请广大网友为您排忧解疑。
0/1000
我要提交
关于孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?的6条回复
  • 咨询该网友 胡代红49

    2021-06-30 14:39

    用料 主料奶酪160克玉米淀粉40克低筋面粉45克鸡蛋5个 辅料牛奶120克黄油60克 调料食盐1克白砂糖105克柠檬汁5克 轻乳酪小蛋糕的做法 1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑,加入黄油搅拌至融合,分次加入蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆 2.将粉类一起过筛加入,搅拌均匀,蛋白加入到干净的钢盆中,用电动打蛋器打出鱼眼泡后加少量盐和柠檬汁,并分三次加入白砂糖打发如图打发到湿性发泡即可 3.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀,再加入剩余蛋白,轻轻翻拌均匀。将面糊盛入模具中9分满,放入烤盘中,烤盘中注入适量水,水浴法烤制,放入提前预热过的烤箱中175°左右烤20分钟后降低到140°左右继续烤45分钟即可烤好后取出模具,稍晾后马上脱模,彻底晾凉后放冰箱冷藏数小时后食用口感最好
  • 咨询该网友 薇玫时光186

    2021-06-30 09:39

    原料:奶油奶酪180克,牛奶35克,融化黄油20克,鸡蛋3个,低粉30克,玉米淀粉20克,柠檬汁几滴,细砂糖26克 烤制方法:隔水浴法,烤箱底层160,烤35分钟,转150°烤15分钟。 做法 编辑 1、奶油奶酪室温软化,加白糖后,隔热水搅拌至光滑无颗粒; 2、加入牛奶拌匀,逐一加入蛋黄快速搅拌,快速把蛋黄搅拌开; 3、将低粉和玉米粉混合均匀,筛入搅拌均匀备用; 4、蛋黄和蛋清分别放在无油无水的容器里; 5、蛋清中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡; 6、取1/3蛋白霜到奶油奶酪面糊中,翻拌均匀; 7、再将剩余蛋白霜倒入,拌匀后倒入蛋糕模,震出蛋糕内的大气泡; 8、烤盘注入3CM左右清水,将蛋糕模放入; 9、放入预热160度的烤箱内,底层160°烤35分钟后,转150°烤15分钟。 10、将烤好的蛋糕取出(不用倒扣),稍凉脱模至室温后,放冰箱里冷藏一会儿口感最好。
  • 咨询该网友 ZQ926

    2021-06-30 06:39

    轻乳酪小蛋糕的做法 1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑,加入黄油搅拌至融合,分次加入蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆 2.将粉类一起过筛加入,搅拌均匀,蛋白加入到干净的钢盆中,用电动打蛋器打出鱼眼泡后加少量盐和柠檬汁,并分三次加入白砂糖打发如图打发到湿性发泡即可 3.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀,再加入剩余蛋白,轻轻翻拌均匀。将面糊盛入模具中9分满,放入烤盘中,烤盘中注入适量水,水浴法烤制,放入提前预热过的烤箱中175°左右烤20分钟后降低到140°左右继续烤45分钟即可烤好后取出模具,稍晾后马上脱模,彻底晾凉后放冰箱冷藏数小时后食用口感最好
  • 咨询该网友 妄友39

    2021-06-29 16:39

    用料 奶油奶酪 125克 低筋面粉 33克 鸡蛋 2个 动物性淡奶油 50克 酸奶 75克 细砂糖 50克 轻乳酪蛋糕的做法 制作这款蛋糕可以使用固底模,也可以使用活底模。如果是活底模,可以将活底取出,用锡纸包上,便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模,可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸 在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重并放进食品料理机的料理杯里,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候,也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态,再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长,之后也需要花较长时间冷藏) 用料理机打好奶酪后,倒进大碗里 向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀 把低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀 一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。(如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法,做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀,需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话,就不用冷藏那么长时间了。) 接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖并继续搅打 把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。(不要打到硬性发泡) 打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了 把乳酪糊从冰箱拿出来,这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里 用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法:从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌,否则打发好的鸡蛋会严重消泡,直接导致蛋糕的回缩或者塌陷,甚至无法膨发 将蛋白和乳酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里 继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住,不要打圈搅拌 拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡,蛋糕肯定是不成功的 如果是活底的蛋糕模,需要把底部用锡纸包起来,防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模,可以省略这步 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里 在烤盘里注水,大概3CM的高度 把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里),把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉 刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用
  • 咨询该网友 我ai我家盱眙

    2020-04-14 08:54

    重乳酪蛋糕其实就是我们平时吃的芝士蛋糕,我们自己在家是可以做的,食材没有就提前先买一些需要消化饼干还有细砂糖,鸡蛋,玉米淀粉,黄油,奶油奶酪牛奶,柠檬汁香草精,有了这些材料就和我们平时做蛋糕的步骤是差不多的,消化饼干我们要放进保鲜袋里扎紧保鲜袋口,然后用擀面杖把消化饼干压成非常碎的碎末。
    孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?
    孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?
    孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?
  • 咨询该网友 珍萌妮

    2020-04-14 08:22

    你说的重乳酪蛋糕应该也可以叫做重芝士蛋糕吧,如果是这样,我就可以告诉你重乳酪蛋糕做法原料是哪些,必须要有奶油奶酪消化饼,细砂糖,鸡蛋,玉米淀粉,黄油等食材制成的,辅料还有香草精,柠檬汁,朗姆酒,牛奶,当然最重要的鸡蛋肯定也是要有的。
    孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?
    孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?
    孩子想吃乳酪蛋糕,请问重乳酪蛋糕做法原料有哪些?
更多
更多

最新知识

  • 黄油是用什么做成的

    喜欢烘焙的小伙伴,相信都买过黄油吧。黄油的用途很广,可以制作蛋糕,也可...

    2022-10-23
  • 巴旦木是杏仁吗

    人们生活好了,所以在休闲的时候都会品尝一些美味的休闲零食。杏仁和巴旦木...

    2022-10-22
  • 炸油条用什么面

    说起早餐不知道大家喜欢吃什么呢,早餐的种类非常多,包括油条、包子、饺子...

    2022-10-22
  • 粳米品牌有哪些

    大家去买大米的时候应该会发现市场里面米的品种分为粳米还有籼米,比较受欢...

    2022-10-21
  • 银耳什么颜色的好

    银耳是一种非常好吃的食材,吃起来软软的脆脆的味道十分不错,而且烹饪的方...

    2022-10-21

精选推荐