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在家做香肠，香肠怎么样才算好了？

FIONA.86 分类：肉蛋家禽 时间：2022-03-16 10:30 984 人浏览
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关于在家做香肠，香肠怎么样才算好了？的2条回复
  • 咨询该网友 醉过才知酒浓65

    2022-03-17 14:07

    香肠怎么样才算晾晒好，大把香肠灌好后，先悬挂两天左右，待其中的水分基本流失，再拿出放在露天通风处晾晒3~5天左右，使各种配料得到充分发挥和渗透，最后再放置阴凉处自然风干，等香肠的干度合适时，就可以收起保存。但是香肠要避开强光源。不宜暴晒或在室内用暖气烘干。
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  • 咨询该网友 郭磊995

    2022-03-16 11:02

    到腊月做香肠，香肠怎么样才算好了，可以观察颜色。香肠在没有晾晒好的时候，颜色呈鲜肉色，而在晾晒好后颜色转变为红褐色。或者曾发黑的状态。还有肉质，其实香肠在没有晾晒好之前，整体光滑柔软，晾晒好后则会有一定硬度，但按压会有痰，整体呈外干里软的状态，并且带有一定褶皱。
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