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准备做一些米酒待客，酒米蒸太软了能做甜酒吗？

皮蛋113 分类：酒 时间：2022-04-05 15:24 31681 人浏览
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准备做一些米酒待客，酒米蒸太软了能做甜酒吗？
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关于准备做一些米酒待客，酒米蒸太软了能做甜酒吗？的2条回复
  • 咨询该网友 哎哟我在这里

    2022-04-07 01:38

    酒米蒸太软了是能做甜酒的。很多人第一次酿米酒的时候都会把大米煮熟，因为煮大米会比较方便，而且可以快速的将大米煮开，糯米越煮越粘，越煮越糯，煮好之后控干水分，把大米放入盆中，此时加上酒曲拌一拌就开始酿酒了，用这种方法酿出来的不是酒，很容易变成醋或者长霉斑。
    46
    我也能回答
  • 咨询该网友 碎碎77

    2022-04-05 16:15

    我来回答酒米蒸太软了能做甜酒吗这个问题，答案是不能的。做米酒的米煮的太软了也能做成米酒，但是酿出来的米酒口感色，差都不好。做米酒的时候一定要先泡，然后蒸至大约八成熟，所谓的大约八成熟就是大概米已经蒸透，用手可以碾碎，但是米粒又没有开花，火候的掌握是米酒质量的关键，全蒸熟了或者蒸的太软，做出来的米酒很难看，口感也不好。
    45
    我也能回答

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