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制作面食的时候都需要用到酵母，酵母为什么不能碰到糖？

me的小玫 分类：饮食常识 时间：2022-05-03 16:18 111665 人浏览
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关于制作面食的时候都需要用到酵母，酵母为什么不能碰到糖？的3条回复
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    杭州膳策食品科技有限公司 2022-10-08 10:32
    旗下品牌： 隆兴淳面 锅童鞋火锅鸡 小羊苏西 可鱼可饭
    酵母是一种真菌，是有生命的，如果直接和糖混合在一起，由于糖溶液的渗透压很高,酵母会脱水死亡
    54
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  • 咨询该网友 小楠玫楠楠子

    2022-05-04 09:24

    酵母是一种真菌,是有生命的,如果直接和糖混合在一起,由于糖溶液的渗透压很高,酵母会脱水死亡,而冰由于温度太低,酵母接触后会失活,这样都不能起到发酵的作用。我在家里面做饼或者馒头的时候，都会往里面加入一些酵母的，因为酵母是具有方面的一个作用，会让他们进行发面，这样做出来的馒头或者饼都是非常的松软的，吃起来口感也非常的不错。
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  • 咨询该网友 大吖大于航

    2022-05-03 16:54

    酵母在生活中的作用还是比较大的，我们做面食的时候都可以往里面加入一些酵母，酵母为什么不能碰到糖因为糖里面是含有一些活性物质的，它会分解掉酵母，会让酵母的作用失效的，所以大家在放酵母的时候千万不要再往里面放糖了，这样都会让酵母的作用变得非常的显。
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