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好吃的水煮鱼是怎么做的呢？

小鱼儿992 分类：水产品时间：2019-11-12 06:48 3680 人浏览

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比较喜欢吃鱼，第一次做水煮鱼，请问好吃的水煮鱼是怎么做的呢？

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关于好吃的水煮鱼是怎么做的呢？的2条回复

咨询该网友 木子日式玫甲玫睫
2021-01-13 16:11

川味水煮鱼的做法：水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独到的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。四川水煮鱼火锅制作图解器具准备：刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆） 1、买来一尾3斤重的草鱼，宰杀置净 2、把鱼片成片，把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 3、片好的鱼片用盐、料酒（最好黄酒）、姜沫腌制15分钟－30分钟。为了提鲜，放入少许糖和味精。 4、材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒 5、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。 6、做好的鱼片仔细看看，可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了。

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咨询该网友 晋上京玫
2019-11-12 07:01

请问好吃的水煮鱼是怎么做的呢？水煮鱼特别好吃，特别爽口，可以搭配的自己喜欢的佐料，辣椒是必不可少的了，其他的还有芝麻等等。

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