关于第一次自己做蛋挞,自制蛋挞液要不要放蛋清
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大邱子783
2022-06-26 00:16
不需要。蛋挞里面的黄色柔软部分是由蛋黄制作而成的,也可以在蛋黄的基础上加入牛奶。蛋挞皮在制作的时候面粉里也不要放入蛋清,否则做出来的口感不够香甜酥脆。若在蛋挞液里面加入蛋清,会使蛋挞液搅拌不均匀,烤出来的蛋挞不仅成色不好,味道也不香甜绵软。自己可以多去尝试制作来试试看的。
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爸爸。。。。
2022-06-25 10:14
关于自制蛋挞液要不要放蛋清的,是可以放鸡蛋清的,我自己在家做蛋挞液放的具有鸡蛋清,只不过我们把鸡蛋清还有牛奶白砂糖混合均匀之后,需要把蛋挞液过滤一下,因为有一些鸡蛋清是融化不了的,所以我们需要用一个漏网来过滤一下,把这些融化不了的东西过滤出来。
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