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拨开咸鸭蛋黄发现有一个现象,为什么咸鸭蛋黄有一层黑色呢?

xiaqia7 分类:饮食常识 时间:2023-06-01 20:49 3978 人浏览
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拨开咸鸭蛋黄发现有一个现象,为什么咸鸭蛋黄有一层黑色呢?

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关于拨开咸鸭蛋黄发现有一个现象,为什么咸鸭蛋黄有一层黑色呢?的2条回复
  • 咨询该网友 lxw811

    2023-06-03 07:12

    在进行制作咸鸭蛋黄时,也可能产生一出一些金属离子,然后在咸鸭蛋黄外表产生这种黑色的一圈,出现这种情况的话,我们立马要提起警惕,这种咸鸭蛋黄最好不吃和少吃,因为涉入太多的金属离子对我们人体的危害是非常大的,所以我们要提高好警惕和减少对咸鸭蛋黄的摄入,防止因此而破坏自己的身体
  • 咨询该网友 优嘉大姐

    2023-06-01 21:25

    为什么咸鸭蛋黄有一层黑色,咸鸭蛋蛋黄发黑的原因有很多。一是咸蛋在高温加工时,蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生反应,形成一圈黑色,二是水煮咸蛋的水里面,氮含量高,氨气高含量也容易造成鸭蛋出现黑色的一圈这种种都是因为里面的一些化学物质产生反应造成的咸鸭蛋黄出现出现黑色的一圈
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