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在家想用米酒发面做馒头，用米酒发面怎么发不好？

孩子气79 分类：粮油副食 时间：2020-04-29 13:16 8074 人浏览
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关于 在家想用米酒发面做馒头，用米酒发面怎么发不好？的2条回复
  • 咨询该网友 珍棒大番茄

    2020-04-30 15:13

    首先要看一下自己的米酒是不是从罐子里拿出来的，有一部分米酒酵母被杀死的话是发不好面的，所以最好自己做米酒。然后和面的时候要根据季节温度来定发酵时间，冬天要保持室温发酵慢一些，夏季发酵就会比较快，不能贪时间快就把面直接拿出来，这样用米酒发的面试发不好的。
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  • 咨询该网友 此去经年667

    2020-04-29 13:27

    米酒发面发不好的原因可能是你米酒的量没有掌握好，一般面粉和米酒的比例是50比3,这个量加到面粉里然后加水揉成光滑面团，揉完之后要把面盆放到温水里，要是温水冷了就可以重新换温水，两个小时米酒发的面就发好了，用米酒发面怎么发不好可以注意这两个方面。
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