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在外面吃了干锅麻辣拌，想自己在家做，请问家里怎么做干锅麻辣拌

嘉99 分类：粮油副食时间：2020-05-09 13:53 2112 人浏览

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在外面吃了干锅麻辣拌，想自己在家做，请问家里怎么做干锅麻辣拌？

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关于在外面吃了干锅麻辣拌，想自己在家做，请问家里怎么做干锅麻辣拌的3条回复

咨询该网友 红了、芭蕉2
2021-05-10 11:44

麻辣干锅鱼块的做法食材：草鱼一条大葱50克蒜50克特味浓麻辣香锅酱500克麻辣干锅鱼块的做法步骤 1准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块 2把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用 3取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油 4大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊 5炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒 6再加入特味浓麻辣香锅酱 7小火炒出红油和香味儿 8加入适量的清水 9煮上大概五分钟抄炒出香味儿 10最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右 11取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，等其它配菜zd，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香 12汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量特味浓麻辣香锅酱炒匀即可出锅小窍门 ps:1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅 2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香使用的厨具：炒锅，使用调料:特味浓麻辣香锅酱

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咨询该网友 xupx2
2020-05-09 14:39

麻辣拌配料中常见的成分有辣椒油，鸡精还有芝麻和孜然，这些都是最基础的调味料，在家弄麻辣拌的时候我们可以只用上面这四种来对付一下，但是卖麻辣拌的商家一般都会准备几十种佐料来配出好吃的配料，因此在外面买回来的麻辣拌在口感上会更加丰富一些。

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咨询该网友 菜菜552
2020-05-09 14:06

你好，每个人的口味都不一样，喜欢吃的东西也不同，所以家里怎么做干锅麻辣拌，最重要的还是看你自己，像和外面的味道一样是很难的，一般来说准备材料辣椒油，鸡精或味精，孜然芝麻花生碎等等，食材就不外乎肉类，蔬菜和豆制品之类的，其实在家里自己做也很简单，只是和外面不一样罢了。

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