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想做西湖醋鱼吃，西湖醋鱼用鲈鱼可以吗？

孟瑶6 分类：饮食文化 时间：2020-05-14 13:40 2323 人浏览
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关于想做西湖醋鱼吃，西湖醋鱼用鲈鱼可以吗？的2条回复
  • 咨询该网友 FJR23.

    2020-05-14 14:13

    西湖醋鱼用鲈鱼可以吗，当然可以，你想用鳜鱼、笋壳鱼都可以。传统的西西湖醋鱼会用草鱼是因为古时候江南、杭州一带主要的高端食用鱼种就是草鱼。但是草鱼毕竟刺多、腥味重，用来做醋鱼没关系，但是清蒸的话味道会没有鲈鱼好。鲈鱼肉嫩、刺少、较鲜，用来清蒸是不是会更能突显优势呢？
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  • 咨询该网友 尧823

    2020-05-14 13:53

    一般西湖醋鱼都是用草鱼做的，因为以前的做法就是这样的，就一直传承下来了。不过现在比较多元化了，基本是根据食客的口味和需求来的，你想吃什么鱼，就可以用什么鱼做，如果喜欢吃鲈鱼做，也没关系的。鲈鱼还更贵更好吃呐，刺少味鲜，用鲈鱼是没问题 的。
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