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红烧桂鱼好吃吗？

ai茉莉1128 分类：水产品时间：2019-11-17 13:03 6711 人浏览

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红烧桂鱼好吃吗？

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关于红烧桂鱼好吃吗？的3条回复

咨询该网友 热忱114
2021-05-12 11:06

清蒸鱼秘籍秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；　　秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；　　秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；　　秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；　　秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

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咨询该网友 爱大米7
2019-11-17 13:34

桂鱼的蛋白质和维生素是特别的高，经常食用桂鱼可以帮助我们去除疲劳，强胃健脾。所以我们会经常买来鲑鱼来食用。桂鱼的肉质非常的适合红烧，红烧桂鱼时应该注意什么呢？我们红烧桂鱼的时候要注意，一定要清理好桂鱼，因为桂鱼主要以吃小鱼为生，所以它的内脏都比较的脏，我们一定要处理好桂鱼的内脏。

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咨询该网友 Lt66639
2019-11-17 13:16

生活在沿海城市的人，平时一定吃过不少的鱼，那么大家知道红烧桂鱼的味道怎么样吗？平时我们买来桂鱼的话，主要以红烧，清蒸为主，那平时在红烧桂鱼的时候，应该先把桂鱼用调料腌制好之后用油炸一下，这样烧出来的桂鱼肉质会更加鲜美。

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