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奶奶说蒸馍要加入了蜂蜜，想知道蒸馍加蜂蜜发面为什么？

妖妖大精256 分类：粮油副食 时间：2020-05-19 13:54 4365 人浏览
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关于奶奶说蒸馍要加入了蜂蜜，想知道蒸馍加蜂蜜发面为什么？的2条回复
  • 咨询该网友 大枣45

    2020-05-20 23:29

    因为蜂蜜可以代替酵母粉发酵面，冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间，在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味，蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
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  • 咨询该网友 匿名用户

    2020-05-19 14:04

    很多人想知道蒸馍加蜂蜜发面为什么因为，蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，一会儿后，面就发开了。 发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替， 且用蜂蜜代替酵母粉，蒸出来的馍会更好吃。
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