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想吃鱼香茄子煲了,好吃的鱼香茄子煲怎么做?

蜗壳732 分类:果蔬 时间:2020-05-22 09:41 3150 人浏览
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关于想吃鱼香茄子煲了,好吃的鱼香茄子煲怎么做?的3条回复
  • 咨询该网友 W大俊568

    2020-11-20 15:45

    鱼香茄子煲 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用)。 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中。
  • 咨询该网友 Lypnkqs

    2020-05-22 10:20

    好吃的鱼香茄子煲可以说是米饭的绝配之一,其实自己做也是超简单的。准备茄子两条,肉末适量,酸3-4粒,姜末适量,葱适量,茄子洗净切成条状,裹好淀粉,6-7分油热煎至变色。重新起锅放入少量油,肉末,葱姜蒜末、豆瓣酱爆香,放入之前处理好的茄子条,翻炒均匀,加入用淀粉、糖、耗油、和盐调制的料汁收汁。出过后淋香葱做点缀。
    想吃鱼香茄子煲了,好吃的鱼香茄子煲怎么做?
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  • 咨询该网友 涂大欠

    2020-05-22 09:54

    美味的鱼香茄子煲很多人都喜欢,想做好其实很容易。长茄子两道三根,去皮洗净切成5-6厘米长条,辣椒和切成细末,豆瓣酱备用。锅内放入适量油,将茄条煎至变色取出备用。肉末炒至变色,放辣椒末和豆瓣酱炒出香味,葱姜爆香,然后放茄子条翻炒均匀,最后生抽、白醋、白糖调好汁导入翻炒,加入适量清水,小火焖3-5分钟,放入蒜末出蒜香味后,加入淀粉收汁即可。
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