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最近想学花式馒头,有大神可以教我花式馒头做法吗?

陈晖323 分类:烹饪技巧 时间:2020-05-29 13:05 2983 人浏览
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最近想学花式馒头,有大神可以教我花式馒头做法吗?

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关于最近想学花式馒头,有大神可以教我花式馒头做法吗?的5条回复
  • 咨询该网友 与我疯i252

    2021-05-08 05:26

    用料 中筋面粉 320克 白糖 2大匙 泡打粉 1/2 茶匙 快速发酵粉 1.5茶匙 牛奶 180克 小猪牛奶馒头的做法 把所有用料混合,揉面约5-8分钟至三光—面光,手光,盆光。若要小猪好看些,可准备一些粉红色面团。(取部分面团加点红色天然食用色素,使之成为粉红色。) 在温暖湿润处发酵。我通常在大锅里加些温水,放上蒸格,把面团放入大碗里,搁蒸格上。盖上锅盖,约1小时,面团发到两倍大。 如图,准备一个白色面团,三个小的粉色面团 白色面团做脸,一个粉色面团做鼻子,另两个粉色面团捏成耳朵 用筷子戳出两鼻孔 任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄干,我塞了半颗作眼睛。 成型后,静置20分钟,二次发酵。 放蒸锅里蒸。蒸的技巧:水滚后大火8分钟,转中火2分钟,然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。 摆盘。坳造型。Mr. PIG的幸福猪生。 一只独帅 二猪世界 三口之家 子孙满堂 哈哈哈 小贴士 蒸也有技巧:水滚后大火8分钟,转中火2分钟,然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。
  • 咨询该网友 甜甜524

    2021-05-07 22:26

    分享几种花样馒头的做法,供你参考。 奶香馒头 材料:香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 做法: 1、和面: a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉 2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡 3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条 4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆 5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟 6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖 7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可 七彩黄金小馒头 材料:(2-3人份) 主料:馒头1个半,木瓜1/4个,水晶梨1个,火龙果半个,鲜活虾6只 配料:葵花子油,酸奶1杯,鸭蛋2个 做法: 1、小馒头切成小方丁。 2、鸭蛋打散,加些清水,混合变稀。 3、油锅烧开,倒入半锅葵花子油,烧七成热,小馒头沾满蛋液后一个个放进油锅里炸,注意用铲子翻动小馒头。 4、等小馒头都变得金黄,滤去油盛在盘子里。 5、木瓜、火龙果、水晶梨去皮,切成小方块,装盘子里。 6、新鲜活虾剥去壳,扔到沸水焯熟,捞出浸泡在矿泉水里。 7、最后将炸好的小馒头丁和水果块放在一起,顶上摆上虾仁,将酸奶均匀地倒在上面即可,真的是五彩缤纷呀! 紫薯花开馒头 材料:面粉300g,紫薯一个,酵母4g,白糖80g,奶粉10g,水130g 做法: 1.紫薯去皮,切成小丁 2.上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用 3.将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大 4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团 5.将2/3的白面团平均分成小份 6.将紫薯面团平均分成小份 7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中 8.包好后,收口朝下 9.小刀沾点面粉,横竖切两刀 10.放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右 11.火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖即可。
  • 咨询该网友 neuq2

    2021-05-07 10:26

    食材 主料 高筋面粉 200g 酵母粉 8g 辅料 红豆 适量 紫番薯 适量 白糖 适量 牛奶 适量 步骤 面粉加酵母粉加水和成面团 2.面团整理光滑放进盆中,包上保鲜膜放温暖处发酵至面团两倍大 3.案板来撒上面粉,倒出发酵好的面团揉圆排气 4.紫番薯上锅蒸熟去皮,加糖、牛奶压成薯泥 5.面团分成若干个大小均匀的剂子揉圆,取其中一个加紫薯泥反复揉搓 6.揉成光滑的紫薯面团(做猪耳朵用,加色素也可以,不过小朋友吃不健康) 7.白色面团擀成自圆片,包上紫薯泥搓圆,封口向下 8.分别用紫薯面团捏出三角形和椭圆形做耳朵和鼻子,沾水粘上 9.用筷子沾面粉插出猪鼻孔 10.红豆沾水粘上眼睛 11.纱布湿水铺在蒸笼上,放上小猪醒半20 分钟,然后开大火蒸30分钟 12.蒸好的小猪馒头松软有劲道 小贴士 1做好造型的馒头要松弛半个小时,等它二次发酵完了再蒸,这样蒸zd出来的馒头才会松软 2二次发酵完记得给小猪做个微整形,因为涨大的面团会令小猪走样 3蒸好关火之后,过多五分钟再打开盖子,让馒头回气,这样馒头不会粘手(收起)
  • 咨询该网友 Ivy975

    2020-05-29 13:50

    有两种方法可以做花式馒头,第一种方法就是你在网上买雕花的刀,然后自己在馒头上雕刻,再放进烤箱里烤烤出来以后他就有那个形象了,第二种方法就是你可以在网上看一下教程,然后一步一步慢慢做,把几个馒头揉成一小块拼在一起也可以变成花式馒头。
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  • 咨询该网友 叫你阿馨就好了

    2020-05-29 13:18

    花式馒头做法挺多的,我教你一个最简单的做法吧,就是你把馒头揉好成型的时候可以拿那个花的小刀,在馒头上根据自己的喜欢来刻花纹啊,网上有教程的可以学一下,非常的简单,然后再把馒头放进烤箱里烤,等烤出来以后你就能发现你的馒头样子特别好看。
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