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今天打了一个鸡蛋发现蛋黄散了,想问问大家鸡蛋散了还能吃吗?

Lai吃荔枝 分类:饮食常识 时间:2020-05-30 10:34 12892 人浏览
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关于今天打了一个鸡蛋发现蛋黄散了,想问问大家鸡蛋散了还能吃吗?的11条回复
  • 咨询该网友 a四叶草993

    2022-01-15 08:16

    鸡蛋蛋黄和蛋清是散的原因可能是鸡蛋在运输的过程中受到摇晃或者磕碰,造成鸡蛋内部蛋黄膜破裂,出现蛋黄和蛋清分散的情况,这种情况是不影响鸡蛋的营养价值的。需要注意的是发现鸡蛋散黄后要闻一闻是否有异味,如果没有异味,高温烹煮后仍可继续食用。
  • 咨询该网友 淘大米888

    2021-03-06 12:44

    在碗里接满水,将鸡蛋打入水中,发现蛋黄没散蛋清散了,我认为这很奇怪。看了一眼保质期发现鸡蛋已经搁置好久了,而蛋清散了的主要原因可能就是鸡蛋坏了,变质。蛋清更容易变质,所以蛋清打入碗中就散了。而蛋黄化学成分不同,并且密度较大,不易变质。
  • 咨询该网友 瑜睿52

    2020-11-28 19:21

    准备在家里制作鸡蛋汤,把鸡蛋打进锅里发现蛋黄没散蛋清散了,我对此感到非常的困惑。再仔细思考过后,我认为可能原因是这样的:蛋清密度小,蛋黄密度大,进入水中后,水的密度与蛋清的密度相似,蛋清成絮状,导致蛋清散了。而蛋黄密度较大,不易溶于水,因此蛋黄没散。
  • 咨询该网友 wwhh311

    2020-09-30 07:55

    要说鸡蛋蛋黄散了还能打发吗这个问题,我觉得还是可以的呀,有些时候也是不可以的,也是需要注意,一般打发的就是蛋白,蛋黄可能打发的还是比较少,比如说制作云朵蛋糕或者一些小蛋糕或者小甜品的时候就是可以用这个蛋白的,这样才可以打发。
  • 咨询该网友 LMY66776

    2020-08-13 23:17

    大家平常在日常生活中一定会比较多吃到鸡蛋。鸡蛋有丰富的蛋白质和其他微量元素,有利于身体的健康。不过有时候我们打鸡蛋的时候会发现蛋清散开来了,其实只要不是变质,鸡蛋散了是无所谓的,还能够吃的哦,而且还不会影响鸡蛋的口感的。
  • 咨询该网友 瘦瘦,悠着点

    2020-07-25 09:24

    我也是特别喜欢去购买一些好吃的东西来吃,我来跟你说一下鸡蛋一打就散了能吃吗,不能吃,特别是一些这种鸡蛋都是没有消毒杀菌的,所以无论吃进去的话里面很多细菌需要给它煮熟之后再吃还可以的,但是也有一种是无菌的鸡蛋,它就可以直接吃,吃起来的味道就很特别。
  • 咨询该网友 雪武

    2020-06-16 04:42

    请问蛋黄散了还能吃吗?蛋黄散了是因为鸡蛋储存的时间太长了,蛋壳里面的系带不能对鸡蛋起到保护作用,所以就会导致蛋黄散开是可以吃的,但要注意保存的时间不要太长,这样的鸡蛋不新鲜。
  • 咨询该网友 大鱼儿wjh

    2021-01-31 09:56

    造成散黄蛋的原因有两种。一种是鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡,造成蛋黄膜破裂,这属于机械性散黄;另一种是因为鸡蛋存放的时间过长,细菌经过蛋壳气孔侵入到蛋体内,破坏了鸡蛋的蛋白质结构而造成散黄,同时蛋液也变稀变浑浊。如果散黄蛋的散黄现象不严重,并且没有异味,那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的;如果散黄比较严重,蛋液已经变稀变浑浊,甚至开始有异味了,那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了,蛋白质已经变质,这样的散黄蛋就绝对不能食用了。 另外,市民也有可能发现买回家的鸡蛋上有裂纹,这是鸡蛋在运输过程中由于震动、挤压等原因造成,这种有裂纹的鸡蛋很容易被细菌入侵,如果放置的时间较长也不能食用。 散黄的鸡蛋不怎么新鲜,建议做成炒蛋、蛋花汤等煮得比较熟的菜吃,如果已经有异味,就不能吃了。 裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。 粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。 臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。 散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。 死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。 发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。 宝宝起名大全 姓名测试打分 开运改运 旺财运 助事业
  • 咨询该网友 灬大橙子灬

    2021-01-30 14:56

    如果鸡蛋散黄并且有异味,当然就不能吃了;如果没有异味,只是单纯地散黄,那就是可以吃的。 鸡蛋散黄的原因 第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。 第二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。 第三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。 第四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。 扩展资料 吃鸡蛋别入6大误区 1、土鸡蛋比普通鸡蛋更营养 土鸡蛋并不是营养价值高于普通鸡蛋。人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋,但农业部门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说,也并不是散养不喂饲料的土鸡蛋就比普通鸡蛋好。营养专家也早就指出,土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。 2、蛋壳颜色越深越营养 鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的,这是自然界的物种长期进化过程中,所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响,当色素沉积在蛋壳外面的釉质层,鸡蛋壳就颜色偏深,呈现出红色。 其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡,产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的,红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。 3、蛋黄颜色越深越好 蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门,有蔬菜、虫子、杂粮、野草等,再加上气候、水源和土壤的差异,蛋黄的颜色也就有很大区别。 因此,蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。 4、蛋黄胆固醇高不能吃 鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言,蛋黄的营养其实更为丰富,含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸,还有磷,铁等元素。 所以,普通人适量吃一些鸡蛋黄有益无害。儿童吃鸡蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育,有利于儿童的成长。 但对于高血压、高血脂和冠心病人,鸡蛋黄确实不宜多吃,但也没必要完全不吃,建议每天吃半个蛋黄。 5、鸡蛋煎着吃营养好 煎鸡蛋时,鸡蛋中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所破坏掉。如果鸡蛋煎得过老,蛋白可能被烤焦,在高温下会形成有毒物质。另外,鸡蛋煎着吃,可能使人摄入超量的油脂,引起血脂增高。因此,吃鸡蛋时,最好采用蒸、煮的做法,这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的破坏。 6、糖心蛋营养更好 很多人在煮鸡蛋或煎鸡蛋时,会做成糖心蛋或是只单面煎蛋,并认为这种鸡蛋不仅吃起来口感鲜嫩,而且鸡蛋的营养不会被破坏。 其实,这种做法对健康的伤害是很大的。虽然鸡蛋看似有蛋壳的包裹会很干净,但实际上蛋壳上有许多细细的小孔,各种细菌都能通过这些小孔进入到鸡蛋内部。 研究表明,没有熟透的鸡蛋,其中的细菌无法被完全杀死,而这些细菌中可能还有使人致病的致病菌。如果人吃了病原菌未被完全杀死的鸡蛋,就可能会出现恶心、发热、上吐下泻等现象。因此,在吃鸡蛋时,最好让鸡蛋完全熟透。 参考资料:
  • 咨询该网友 sml539

    2020-05-30 11:06

    鸡蛋散了还是可以吃的哦。因为有的时候鸡蛋在运输的过程中可能会受到严重的摇晃,导致蛋黄膜破裂,蛋黄散开。这样子的鸡蛋其实不是鸡蛋变质哦,只是外力的作用导致鸡蛋蛋黄破了而已,我们还是可以放心食用的。鸡蛋的营养价值也是比较高的,可以每天都吃一点。
    今天打了一个鸡蛋发现蛋黄散了,想问问大家鸡蛋散了还能吃吗?
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  • 咨询该网友 vigid

    2020-05-30 10:48

    大家平常在日常生活中一定会比较多吃到鸡蛋。鸡蛋有丰富的蛋白质和其他微量元素,有利于身体的健康。不过有时候我们打鸡蛋的时候会发现蛋黄散了,像这样鸡蛋散了还能吃吗,应该很多人都不是很清楚。其实只要不是变质,鸡蛋散了是无所谓的,还能够吃的哦。
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