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在饭店的时候总是听到厨师说用红油,问一下红油是什么油呀?

鲁美诺斯1 分类:粮油副食 时间:2020-05-30 11:26 16485 人浏览
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在饭店的时候总是听到厨师说用红油,问一下红油是什么油呀?

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关于在饭店的时候总是听到厨师说用红油,问一下红油是什么油呀?的2条回复
  • 咨询该网友 YBD你想说的

    2020-05-30 12:12

    我是在餐馆做兼职的,刚到餐馆的时候经常会做一些打杂的东西,一开始老板炒菜的时候叫我帮他拿一下红油,我一开始也不知道红油是什么就问了老板红油是什么油,老板告诉我就是一个由辣椒灰,八角,大料,桂皮,生姜等熬制成的调味油,还特意教我怎么熬,味道闻起来特别香,是做川菜必不可少的噢。
    在饭店的时候总是听到厨师说用红油,问一下红油是什么油呀?
  • 咨询该网友 傻大姐c

    2020-05-30 11:39

    红油其实就是辣椒油呀,因为是用辣椒灰熬制成的,所以颜色是红色的,经常用于调味和提味,这个称号是厨师之间的行话,有的买早点或者堂食的小商贩也会知道,一般川菜或者湘菜里面都会放红油,再熬制红油的时候一般都是用小火熬三到四小时,熬一锅大概可以用两到三天。
    在饭店的时候总是听到厨师说用红油,问一下红油是什么油呀?
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