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我家买了很多瘦肉，那么瘦肉怎么做好吃呀？

灵活爱吃的小瘦纸分类：烹饪技巧时间：2020-06-04 15:43 3214 人浏览

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关于我家买了很多瘦肉，那么瘦肉怎么做好吃呀？的4条回复

咨询该网友 杨键112
2021-02-28 04:39

菠菜鸡肉手卷食材主料鸡腿 1个菠菜 100g 面粉 100g 鸡蛋 1个辅料油适量盐适量姜片适量蒜片适量生抽适量料酒适量叉烧酱适量胡椒适量苦菊适量紫甘蓝适量红萝卜适量步骤 1.将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来； 2.放入碗中，加入生抽，盐，胡椒，姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起抓匀后腌制一个小时以上； 3.烧锅开水，加入少量的盐和油，将菠菜放入其中焯烫； 4.烫下后立刻捞起控水放入碗中； 5.加入适量的水，用搅拌器搅打成泥； 6.在里面加入适量的面粉，鸡蛋，盐，胡椒等调味料； 7.搅拌成稀糊后，再加入适量的油，搅拌均匀； 8.锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下，小火慢慢煎制； 9.将鸡皮中的油脂慢慢煎出，直至两面金黄色层出； 10.锅烧热，刷层底油，不要多； 11.将准好的面糊倒入，马上转动锅，让面糊均匀的铺在锅底； 12.定型后，小火慢慢的煎熟，摊好的菠菜饼放在干净案板上； 13.放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉； 14.卷起来即可； 15.切成两半，摆放在盘中。小贴士 1. 鸡腿肉去骨后，提前用姜，蒜片，生抽，料酒，叉烧酱，盐和胡椒等调味料腌制一个小时以上； 2. 菠菜一定要焯过水，因为菠菜中的草酸含量较大；搅拌时也要稍微放凉点，温度太高会引起营养物质流失； 3. 直接用菠菜糊来调制面糊，这样能更多的保持营养，而且颜色也更翠绿；加入鸡蛋，面粉，胡椒和盐调成稀面糊，浓稠程度为用勺倒出能连成很迅速流下且成一条直线；最后加入点油使得面糊煎出来更嫩滑； 4. 先煎腌制好的鸡腿肉，不用放油，肉皮炒下，慢慢的小火煎制，让其中的油脂煎出来，这样吃起来才不腻； 5. 煎菠菜饼时，煎好的菠菜饼中包入些蔬菜和鸡肉，卷起来即可，菜可以随意搭配，自己喜欢的就行；口味重点的还可以先将蔬菜用沙拉酱，糖醋汁等凉拌；而我喜欢清淡，就这样也行

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咨询该网友 两点一线49
2021-02-27 14:39

1. 鸡肝冷水下锅过一下水 2. 葱姜蒜爆锅，下入改好刀的鸡肝和土豆 3. 加入生抽，老抽，料酒，盐味，鸡精，适量的水，闷烧10几分钟就成了

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咨询该网友 大晓761
2020-06-04 16:14

我觉得我妈他们做饭特别好吃，他们经常在家，换着方法给我们做菜吃，像瘦肉的话他们会做成青椒肉丝，或者是直接和土豆一起红烧，我觉得口感都非常不错的，瘦肉怎么做好吃，我个人是推荐将瘦肉切丝，然后跟青椒爆炒做成青椒肉丝，大家可以去尝试一下。

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咨询该网友 L727
2020-06-04 15:56

我在家就经常吃瘦肉，因为我觉得瘦肉它里面的蛋白质比较多，而且瘦肉虽然有点塞牙，但是他的做法比较多，可以有很多种烧法可以红烧也可以清蒸，瘦肉怎么做好吃，我觉得这个完全取决于你自己，你喜欢吃什么样的你就可以做成什么样的，可以做成红烧的。

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