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家里人都很爱吃鱼，我想问问家常鱼怎么做好吃呢？

LIU2572 分类：烹饪技巧时间：2020-06-06 08:47 2295 人浏览

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关于家里人都很爱吃鱼，我想问问家常鱼怎么做好吃呢？的4条回复

咨询该网友 雁鸣湖欧派9
2021-03-23 23:27

家常麻辣鱼的做法步骤家常麻辣鱼的做法步骤：1 1先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制家常麻辣鱼的做法步骤：2 2将鱼肉斜刀切成薄片家常麻辣鱼的做法步骤：3 3把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱姜蒜淀粉盐鸡精鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）家常麻辣鱼的做法步骤：4 4把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部家常麻辣鱼的做法步骤：5 5锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味家常麻辣鱼的做法步骤：6 6炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）家常麻辣鱼的做法步骤：7 7这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面家常麻辣鱼的做法步骤：8 8鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）家常麻辣鱼的做法步骤：9 9捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里家常麻辣鱼的做法步骤：10 10接着撒上葱花香菜家常麻辣鱼的做法步骤：11 11到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

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咨询该网友 韦敏35
2021-03-23 11:27

食材明细主料鲢鱼一条辅料豆芽1斤葱花10根姜1两花椒适量鸡蛋1个独蒜2个香菜2颗辣椒适量配料油少许盐少许香油少许鸡精少许耗油少许麻辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度麻辣鱼的做法步骤 1 先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制 2 将鱼肉斜刀切成薄片 3 把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱姜蒜淀粉盐鸡精鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了） 4 把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部 5 锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味 6 炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来） 7 这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面 8 鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽） 9 捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里 10 接着撒上葱花香菜 11 到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了 12 成品了，第一次上传有什么不足的还请指教，望大家包涵，此菜的特点，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试使用的厨具：煮锅

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咨询该网友 笑与君歌65
2020-06-06 09:29

锅中加入少许油，加入鱼肉，加入一些酱油，略翻翻面，即加水至鱼肉水平，加入葱、姜、糖、料酒、大蒜烹调，可加入几滴醋、一大块大料、一点胡椒粉到鱼汤中。注意，红烧鱼要煮很久才能尝出味道，炸鱼中不粘皮是关键，过去用各种方法都不理想，现在可以用不粘锅来解决。

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咨询该网友 大林点外卖日记
2020-06-06 08:57

对于家常鱼怎么做好吃这个问题，我想把我的经验告诉你。鱼一定要煎了才好吃。煎鱼有个秘诀。锅子要热，油要少，而且热度比鱼要低。在烹饪中，这是很难掌握的。热度是成败的关键。很多人在煎鱼的时候要么破皮，要么粘锅。把鱼放进锅不要经常动，这是煎鱼的秘诀，也是唯一的办法。如果你怕它没有熟就不停翻动，三两次就会使鱼皮裂开，肉变色。

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