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想尝试做清蒸鱼，做清蒸鱼的品种选哪种鱼比较好呢？

s西瓜ai柠檬 分类：烹饪技巧 时间：2020-06-07 13:55 4985 人浏览
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关于想尝试做清蒸鱼，做清蒸鱼的品种选哪种鱼比较好呢？的2条回复
  • 咨询该网友 大金丹。

    2020-06-08 00:24

    我觉得各种鱼类都可以清蒸，石斑鱼、沙丁鱼、黄花鱼、昌鱼、罗菲鱼、金枪鱼都可以清蒸。清蒸鱼可以保持鱼形最大程度的完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。鱼不同，营养价值也不同。清蒸出来的鱼新鲜，鱼肉比较软嫩，可以说是鲜香味美，鱼汤口感味醇。我个人是非常喜欢清蒸的。
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  • 咨询该网友 ai笑的垃圾哥

    2020-06-07 14:07

    一般我做清蒸鱼的品种都是鲈鱼。清蒸对鱼要求比较高，除了没有土腥味，还要求肉质嫩滑，所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大的、肉质细腻、土腥味较小的。我觉得淡水鱼都很合适啊，鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼等。虽然鲫鱼味道鲜美，但刺多肉少，用来做汤更合适。你可以参考一下。
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