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北京的朋友要来做客，怎么做一道鱼头泡饼？

王小小沛 分类：水产品 时间：2020-06-14 10:05 2520 人浏览
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关于北京的朋友要来做客，怎么做一道鱼头泡饼？的2条回复
  • 咨询该网友 方太219

    2020-06-17 08:48

    新鲜鳙鱼要准备好，一般都是用鱼头，但也可以用鱼肉。清洗干净后要把多余水分沥干。然后放入适量的花生油，等油热后放入花椒、干辣椒和蒜片爆香，然后马上把鳙鱼放进去一起大火爆炒。在翻炒的同时，可以往里面加入适量的料酒或黄酒。等鱼半熟后加入其它配料和水小焖20分钟左右后拌上烙饼。
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  • 咨询该网友 凡尘77

    2020-06-14 10:17

    要做好鱼头泡饼，最重要的当然是选材。鳙鱼头一定要选新鲜剁出的，拿回家清洗干净，也可以叫师傅把鱼头上下颚分开切好。再于锅中放入花生油，待油热到七成左右，马上将鱼头下进锅里，炸成通透金黄。随后加入生抽等调味炒上几下，加进老汤小火慢炖它20分钟左右。最后加上烙好的饼放进去就大功告成了。
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