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北京的朋友要来做客,怎么做一道鱼头泡饼?

王小小沛 分类:水产品 时间:2020-06-14 10:05 935 人浏览
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北京的朋友要来做客,怎么做一道鱼头泡饼?

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关于北京的朋友要来做客,怎么做一道鱼头泡饼?的2条回复
  • 咨询该网友 方太219

    2020-06-17 08:48

    新鲜鳙鱼要准备好,一般都是用鱼头,但也可以用鱼肉。清洗干净后要把多余水分沥干。然后放入适量的花生油,等油热后放入花椒、干辣椒和蒜片爆香,然后马上把鳙鱼放进去一起大火爆炒。在翻炒的同时,可以往里面加入适量的料酒或黄酒。等鱼半熟后加入其它配料和水小焖20分钟左右后拌上烙饼。
  • 咨询该网友 凡尘77

    2020-06-14 10:17

    要做好鱼头泡饼,最重要的当然是选材。鳙鱼头一定要选新鲜剁出的,拿回家清洗干净,也可以叫师傅把鱼头上下颚分开切好。再于锅中放入花生油,待油热到七成左右,马上将鱼头下进锅里,炸成通透金黄。随后加入生抽等调味炒上几下,加进老汤小火慢炖它20分钟左右。最后加上烙好的饼放进去就大功告成了。

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