家里的人都喜欢吃肉丸，请问肉丸怎么做？

首先，你要准备的东西最重要的肯定是瘦肉 其次，把瘦肉剁碎，加入自己想吃的调料， 最后，就是把它揉成小团，放在锅里煮就好了！ 其实自己也不是很会，你可以去 上面找找的！我看到很多菜的做法的！

糯米肉丸 材料糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升 做法 1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。 2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。 3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。 4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。 猪肉丸子 材料猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc，A.盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，B.酱油10cc，料酒10cc，C.白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙 做法 1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。 2.继续在作法的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。 3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。 4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。 弹跳牛肉丸 材料 1。 1000 克牛肉，最好用牛腱子 2。 4茶匙盐 3。 2茶匙发粉。 4。 4～6茶匙匙糖 5。 碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释（也可以不放，有人会问碱水是什么作用， 老人家说是能使肉丸有弹性，我则觉得有放或没放都没什么差别。但是因为自己有烧龙眼木灰来萃取碱水， 100%全自然，所以就有放（稀释后是有甘甜味的）。外面卖的碱水我就不用， 都是用化学物品来参水制作的， 味很苦） B) 2 粒蛋- 先放入冰箱冷藏。 （C)其他材料： 1汤匙食油（也可以用蒜头油，依喜好决定），2～3汤匙玉米粉， 少许黑胡椒碎或白胡椒粉（也可以什么香料都不放， 吃原味） 做法 1. 把牛腱子肉， 清理后打横切成5mm薄片，太硬的牛筋切不下的要去掉。喜欢牛膻味的话，可以加50克的牛脂肪，用牛脂肪就不要再加食油了。（ 小儿子特喜欢牛膻味， 现在熟稔的牛肉贩知道我买牛腱要做肉丸时，会自动免费送一小块的牛脂肪）。把切好的肉片平摆在盘上，或装入塑料袋中压扁成薄块，放入冷冻库2～3小时，让它结冰或变成半结冰状态。结冰后再解冻可以达到帮被注水的肉块脱水的作用。 2. 把肉分做2批次， 每1次把500g的牛肉片放入食物调理机内，开动机器， 慢慢加入1 粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下， 先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。如果您的调理机是小型号的，您就得斟酌分3批次或4批次调理了。 3. 把全部的肉浆倒入一个大盆内， 加入（C）的其他料， 用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向使劲出力的搅动至少8～10分钟至肉浆起胶（肉酱会发亮，而且很黏）。如可以用电动搅拌机，效果会比较好。 用桨型搅打器打了8分钟后的肉浆（还能清楚的看到肉筋），样子光亮及黏性很高，盖起来冷藏最少30分钟。能放隔夜更好。 4. 煮滚一锅水， 水滚后熄火或转成最小火， 开始挤肉丸。 5. 先把手弄湿， 用虎口挤肉酱， 再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸， 放进热水内。每打个肉丸， 把汤匙沾水一次， 免得肉浆粘在匙上。 6. 把肉丸挤满半个锅后，开始点燃炉火（只可用中火）， 不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度， 失去弹性）， 当水的热度达到80度左右时， 马上转最成小火， 加盖， 焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内， 以免升温。开始第二轮的操作前， 记得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建议您投资一支精准的温度计。 7. 在个大盆子内放冰水， 把焖好的肉丸捞起，投入冰水急速降温，以免肉丸表面干黑。 8. 没吃完的肉丸分小包冷冻起来， 以备用。 9. 煮肉丸子的高汤滋味甜美，不要浪费哟，用来下面或煮肉粥都很好。

肉丸顾名思义，就是有肉的丸子在全国各地均有，而且做法不一，过年或者大的聚会聚餐都要有丸子。寓意着团团圆圆，和谐圆满。首先取500块五花肉绞成肉泥，加入，一个蛋清，再加入少量鸡精，加入两勺淀粉，加入一大勺生抽，一大勺料酒，搅打上劲，用勺子挖成圆子煮熟即可。

肉丸子是很多人都喜欢吃的一种食物，但是外面买的既贵又不卫生。那肉丸怎么做才好吃呢？首先我们，把葱姜蒜切碎，加入到肉末中，然后继续用刀把肉沫剁成泥，浆乳炎味精料酒生抽生粉鸡蛋等，搅打上劲。用拇指和食指把肉挤出来，再用勺子一挖就是一个小肉丸子，或真或煮或炸都很好吃。