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莴笋去皮变红是什么原因造成的?

杜十娘_ 分类:果蔬 时间:2019-11-24 11:37 7021 人浏览
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关于莴笋去皮变红是什么原因造成的? 的2条回复
  • 咨询该网友 ZJ618

    2019-11-24 12:25

    莴笋的处理有妙招,我们日常生活中在处理莴笋皮会遇到莴笋去皮变红的情况。这是因为长期暴露在空气中发生了氧化反应而成的,但是也是可以食用的,只是口感没有新鲜的莴笋高,这也是判断莴笋新鲜度的一个重要的标志,遇到这种情况可以在冷水中放入食盐进行一起浸泡。
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  • 咨询该网友 双双55585

    2019-11-24 11:51

    莴笋可以说是当季最受欢迎的蔬菜,可以搭配不同的肉类蔬菜一起烹饪,其营养价值十分的高。但是我们在处理莴笋的时候会遇到莴笋去皮变红。这是因为去皮后暴露在空气中时间过长所导致的,一般莴笋去皮后不是直接烹饪,我们都会放置到冰箱的保险层进行保存。
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