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去皮莴笋表面变红还能吃吗？这是与空气发生了氧化反应

潘盼大鞋分类：果蔬时间：2019-11-24 13:57 8008 人浏览

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关于去皮莴笋表面变红还能吃吗？这是与空气发生了氧化反应的6条回复

咨询该网友 Angel93
2020-04-06 22:00

莴笋去皮变红能吃吗？变红是因为你放的时间长了吧，一般而言放一两个小时是不会变色的，一般都是放三四个小时以上才会变红的，莴笋的氧化速度还是比较慢的呢，反正我在家吃我从来都没有变色过吃是能吃的，但是估计营养成分也会流失一些的，我觉得。

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咨询该网友 alu544
2020-03-01 01:00

莴笋去皮变红能吃吗？其实是可以吃的，因为变红是因为接触到的空气，所以发生了颜色的改变，这种改变其实是不影响大家去食用的，因为里面的营养成分并没有流失，大家如果遇到变红的现象，不要大惊小怪的，吃是可以的，但是已经不好看了。

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咨询该网友 DL749
2020-01-06 17:23

大部分去皮变红的莴笋是可以吃的，只是它的口感不大脆嫩罢了。去皮的莴笋在空气里暴露的时间久，它的果肉与空气发生氧化作用，变红也是正常的事情，这时我们只要将它稍微变红的部分去掉就完全是可以食用的，而且一般它的口感也不会受到很大的影响。但是如果发现莴笋变红的比较严重，甚至都已经变黑了，那这样的莴笋就不能再食用了，因为它可能会给我们的身体将康带来风险，我们也没必要为了这一点小食而以身冒险。

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咨询该网友 yw88316
2019-12-03 15:28

买回来的莴笋变色的情况下还能吃吗？莴笋变红是变质了吗？去皮的莴笋发红，削皮莴笋暴露在空气里，所含的物质跟氧发生反应产生能让植物变色的物质，再一步氧化，就会成褐色素跟黑色素，就会变成黑色，这样的莴笋就不要再吃了。已经马上面临腐烂可不敢吃。

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咨询该网友 物是人非丶76
2019-11-24 14:37

去皮莴笋表面变红还能够吃吗？我们最近收到很多朋友的提问，首先我们要了解莴笋去皮为什么会变红，原因是莴笋去皮后长期暴露，与空气发生了氧化反应所导致的。莴笋变红是可以吃的，但是口感没有新鲜的好，我们一般采用去皮后放置冰箱保鲜。

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咨询该网友 魏涛88
2019-11-24 14:11

现在莴笋是成为很多家庭餐桌上的菜式，其营养十分丰富。但是在处理莴笋的时候，我们经常会遇到去皮莴笋表面变红。面对这种情况，很多朋友会问莴笋去皮变红能吃吗？答案是肯定可以的，这是因为与空气发生了氧化反应所导致的，所以莴笋在吃之前才做去皮才最好。

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