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杨桃是比较酸的水果，所以腌着吃会更好，，那么如何腌制杨桃干呢

黎明前的黑暗27 分类：烹饪技巧时间：2020-06-17 09:32 3086 人浏览

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杨桃是比较酸的水果，所以腌着吃会更好，，那么如何腌制杨桃干呢？

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关于杨桃是比较酸的水果，所以腌着吃会更好，，那么如何腌制杨桃干呢的3条回复

咨询该网友 acehan23
2021-01-13 11:53

一是盐水腌制法，配制5－8％盐溶液来腌制酸杨桃。采收后的酸杨桃最好削去棱角，并纵切两半，用稀盐水腌制十多天。腌制时要用石头在果面上加压，以免果实发霉腐烂。然后进行暴晒，待表面出现盐霜时就可以包装起来。另一方法是以干盐腌制，用盐量为原料重的20％，在大缸或大池，先加上一层食盐铺底约1－2厘米厚，，最好用生盐，再加入原料，可以是整个果实，不用处理。这样一层原料一层食盐，最上面再加一层食盐，并用石头压紧。这样经过十多二十天，就可以把原料从盐水中捞起进行暴晒。等原料收缩，表面形成盐霜，收拢覆盖进行回软1－2天，后再晒，最后使含水量减到20％左右，日晒结束。如果遇上下雨季节，应采用人工干燥法干燥，否则会造成霉烂损失。最后的成品包装，要求密封包装，留作加工凉果或蜜饯之用。

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咨询该网友 wsc29
2020-06-19 05:14

杨桃可以用白糖腌制。洗净杨桃后，去掉较薄的菱角，将其切成五角星的薄片状，依次放于盘，然后撒入白糖，腌制半小时左右，就可以食用了。还可以用红醋腌制。同样地先洗净杨桃，切开，但不用切的较小，装进瓶子中，加入适量红醋，醋要浸没杨桃，浸泡10分钟，就可以食用了。

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咨询该网友 最坚强的泡沫96
2020-06-17 09:46

杨桃是含酸成份比较高的水果，将其制成桃干会更适口些。那么如何腌制杨桃干呢？我想着当然是用盐腌啦。就是先把杨桃洗净拿盐水来洗，不然不干净，把五边上的皮弄出，这东西会影响味道。然后去头去尾，横着切，然后拿牙签把上面的籽去掉，再放盐巴、生抽、辣椒酱腌30分钟左右。然后沾汁就可食用了。

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