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最近想挑战一下煎鱼，我想知道怎样煎鱼不粘锅？

咖啡大萌新分类：水产品时间：2020-06-20 11:27 2381 人浏览

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关于最近想挑战一下煎鱼，我想知道怎样煎鱼不粘锅？的3条回复

咨询该网友 铁扇公主82
2020-11-20 15:45

鱼不粘锅的具体做法如下： 1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

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咨询该网友 yj99494
2020-06-20 12:10

处理鱼的过程很重要。在处理鱼的时候，先在鱼的双面分别划刀，这样便于我们后面对它进行腌制。腌制过后下锅之前还是需要清洗的。最重要的一步就是清洗完之后尽可能地吸干鱼表面的水分，这样很大程度上可以让鱼不粘锅。然后倒适量的油，在烹饪中适量翻鱼就好啦。

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咨询该网友 你愿为农书写一生
2020-06-20 11:37

首先买一个好锅很重要，尽可能选择那种不粘锅，即有涂层的锅。或者铁锅、不锈钢锅也可以。特殊的涂层能很好地防止鱼不粘锅。而且容易清洗。其次在煎鱼时候，尽可能放比较多的油。通常鱼会粘锅都是油不够多的时候发生的。只要注意这两点就能让鱼不粘锅啦！

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