首页 > 餐饮问答 > 平常受吃鱼，家常做鱼的方法有哪些？

平常受吃鱼，家常做鱼的方法有哪些？

匿名用户分类：烹饪技巧时间：2020-06-29 10:44 2691 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

平常受吃鱼，家常做鱼的方法有哪些？

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于平常受吃鱼，家常做鱼的方法有哪些？的3条回复

咨询该网友 墨染＊殇泪33
2021-05-10 11:44

家常菜的做法：糖醋脆皮鱼 [主料辅料] 鲜鲤鱼一尾750克醋50克泡红辣椒丝10克味精1克葱丝15克芝麻油8克香菜10克绍酒10克姜末10克湿淀粉150克蒜末20克肉汤500克川盐8克熟菜油1500克白糖75克（烹制方法） 1.将净鱼鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等（先直剖进鱼肉1厘米深，再在原刀缝上顺势平刀进鱼身2.5厘米深），鱼头顶额砍一小口，取碗一个，放入盐4克，绍酒调匀抹在鱼两面，码味浸渍约10分钟。 2.炒锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型，再慢慢放入油锅炸至色金黄、皮酥肉嫩时，捞出装入鱼盘内立放，用手微将鱼拍压一下。 3.将川盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋滋汁。炒锅置旺火上，放菜油烧至五成热，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推搅均匀。待汁收浓起“鱼眼泡”时，放人醋、芝麻油、葱粒，起锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成。 [工艺关键〕 1.掌握刻鱼的方法，做到两面对称一致。 2.裹水淀粉时宜干不宜稀，以能沾住鱼肉为度。 3.糖醋用量要足，汁的浓稠要适度，宜薄不宜厚。如法变味或改配料可做家常脆皮鱼、五柳脆皮鱼等。

首赞
我也能回答
咨询该网友 飘逸99
2020-06-29 11:30

鱼有很多种，如鲫鱼、草鱼、鲤鱼、黄鱼等。虽然他们的口味不同，但都很美味。要论家常做鱼的方法，鱼的做法非常多，包括红烧鱼、家常红烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼、红酒柠檬煎雪鱼、川式过桥鱼、酸辣鱼、麻辣水煮鱼、香煎带鱼等，要看哪一种鱼的做法最简单又喜欢！

首赞
我也能回答
咨询该网友 林停99
2020-06-29 10:54

鱼是许多人喜欢吃的一种食物。鱼有各种各样的做法。鱼营养丰富、可口。不仅有许多品种，还有各种各样的做法，每一种都有不同的美味佳肴。要说家常做鱼的方法，鱼的做法有许多、如白萝卜鱼头汤、番茄鱼、啤酒鱼、鲫鱼豆腐汤、可乐带鱼、豆瓣鱼等，根据自己喜好而定。

首赞
我也能回答