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我喜欢吃腊肉，请问四川腊肉的腌制配料是什么呢？

jw82733 分类：肉蛋家禽 时间：2020-07-03 15:56 2431 人浏览
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关于我喜欢吃腊肉，请问四川腊肉的腌制配料是什么呢？的2条回复
  • 咨询该网友 哈根达斯的aiq

    2020-07-03 16:49

    腊肉一般是要腌制半个月，想要腊肉好吃必须要注意好配料的腌制，首先是盐，其次是各种香料，例如花椒，八角，山奈，大概以100斤的肉搭配5两配料，这是最佳的配比，配料最好是剁碎再去腌制，这样比较入味，而且腌制出来的腊肉不会太咸，味道正好。
    我喜欢吃腊肉，请问四川腊肉的腌制配料是什么呢？
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  • 咨询该网友 悄悄虎6

    2020-07-03 16:08

    腊肉的主要产地是在四川，所以今天我就来告诉你四川腊肉的腌制配料是什么，首先最关键的就是食用盐，一般都是使用细盐的，盐的比例同时也是很讲究的，多一分会偏咸；少一分则容易变淡，而且还特别容易坏掉。所以必须要以10斤肉配3两盐这个比例腌制，其他的花椒八角比例就不用太过精细了。
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